辣炒田螺是一道倍受青睐的菜肴，但每年都有人因为吃田螺，而导致误食福寿螺的案例，更有甚者甚至是因此而呕吐、腹泻、住院。
这也导致了人们产生一种“妖魔化”的看法，提起福寿螺就唯恐避之而不及，生怕吃了福寿螺而住院，认为只有田螺可以吃，福寿螺不能吃，福寿螺体内寄生虫有6000只。
福寿螺可以吃吗？
但实际上只要高温完全煮熟，福寿螺和田螺一样，也是可以食用的。说因为寄生虫不能吃的，难道牛、猪、羊身上没有寄生虫吗？
老外喜欢吃三分熟的牛肉，五分熟的牛扒，都是血淋淋的往嘴里送呢？据相关资料显示，福寿螺身上的寄生虫最多也就只有720条，压根没有夸张的6000条。
单单论寄生虫的话，田螺、蜗牛哪一种螺没有呢？论感染率：中华圆田螺＜福寿螺＜方形环棱螺（螺狮）＜非洲大蜗牛。
如果福寿螺要是不能吃，那闻起来臭臭的螺狮粉，是不是就更不能吃了?
除了寄生虫这个偏知以外，福寿螺还不被人接受的一个原因，就是因为它实在太难吃了，就算是加上了各种酱香调制料，也盖不住它的肉质又老又难嚼。
之所以有很多人误食了福寿螺，是因为不明白福寿螺和田螺的区别在哪？实际上这两者的区别还是很多的。
最直观的差别，那就是福寿螺都很大，而田螺很小。另外福寿螺的螺壳很脆，用手轻轻一捏就碎，而田螺的壳质地坚硬，用手不容易捏碎。
两者的颜色也有差异，福寿螺壳的颜色偏黄褐色；田螺的壳颜色则是青褐色。
从形状上来看，福寿螺的螺尾较为平短，田螺的螺尾则是呈短圆、螺旋形。福寿螺的卵是粉红色，田螺的卵为透明色。
说完了福寿螺和田螺的大致区别，下面来仔细介绍一下福寿螺的历史。
福寿螺的历史
福寿螺的名字起得颇有中国风，但它实际上并不是咱们国家的东西，它的老家是在亚马逊河里。
上世纪70年代，东南亚周边国家的人将它引进，并且当成了食用螺来养殖，为什么要引进呢？主要原因就是肉多，好养，生命力顽强。
对比一下咱们国内的田螺就知道了，完全就是降维打击，一个成年的福寿螺，差不多比四五个田螺还要大。
1980年初，一个名叫黄氏的华侨，偷偷的把福寿螺卵带到了台湾。一年之后，我国广东中山的沙溪镇从台湾引入福寿螺，再然后福寿螺就席卷全国了。
彼时国内可谓是锣鼓喧天，大张旗鼓地宣传福寿螺，还给福寿螺起了“宝藏螺”、“玉宫螺”、“金宝螺”等一系列喜庆的名字。
但仅仅只过了一年，台湾养殖福寿螺的农户家发现了不对劲，他们甚至还把福寿螺改了个名字——折寿螺。
因为福寿螺的产卵量太恐怖了，雌*福性**寿螺一年产卵数量多达32.5万只。产卵多应该是个好事啊？为什么会很苦恼呢？
主要原因是因为福寿螺的产卵，并不仅仅只局限在水塘里，它还可以轻松地爬到陆地上产卵，并且跨水塘和稻田扩散，这就导致了福寿螺的数量迅速泛滥。
当时台湾高雄的水塘里，不仅仅整个水域都是福寿螺，就连陆地上都遍布了福寿螺，稻田池塘里那种大块的石头，居然能够自行爬行，凑近一看，石头底下居然全是庞大的福寿螺。
福寿螺易于养殖，烂菜叶、藻类浮萍就能把它喂养的很好，但它们的食量达到了恐怖的地步，真的是“所到之处，寸草不生”。
水塘里那种韧性很强的苔藓，基本上其它水生物种都不吃，只有福寿螺不挑食，张口就能干掉。也因为这个缘故，水田的稻谷一下子就被福寿螺咬断了。
当时国内大部分的大部分地区，都争先恐后涌入到养殖福寿螺当时行列，不仅仅只有气候温暖的南方，就连寒冷的东北也有许多人养殖福寿螺。
这种大规模的养殖，绝对不是件好事，很快人们发现了和台湾养螺人同样的问题，只是这个时候，福寿螺的数量已经一发不可收拾了。
同时，人们开始发现福寿螺的口感相当差劲，肉质又老又硬，吃起来如同在嚼橡皮糖和泡泡糖。
更让人难以接受的是，福寿螺的肉里经常包裹着卵，卵壳咬一口就像在吃沙子。
当时的养螺民众聚在一起商讨，后来得出了个一致的观点：认为这种螺的市场并不会长远。
于是便开始了放弃养殖福寿螺，但巨量的福寿螺数量，清理水塘的工作并非易事，怎么可能轻易处理干净，这导致大量的福寿螺窜入了其它水域，身影遍布我国的各地。
尽管福寿螺在农村的养殖地位开始动摇，但大城市的人们对于福寿螺这种螺种十分好奇，他们都没见过体型如此庞大的螺种，人们都把它当成了一种新兴的食物。
当时在我国的大城市北京、上海的餐馆，福寿螺成为了倍受人们青睐的一道美食，辣炒福寿螺就是其中一道非常有名的一道菜，深受民众们喜爱。
但福寿螺受到垂怜的时间并不长久，关于福寿螺的最大负面新闻很快就来了。
寄生虫事件
2006年6月，北京突然集中爆发了民众感染广州管圆线虫的病例，累计确诊病人超过了80人。
后来经过有关部门深究调查，发现病人因为吃了北京“蜀国演义”餐馆的凉拌福寿螺而导致发病。
厨师在加工福寿螺时，未进行彻底加热，导致螺肉中的广州管线圆虫没被彻底杀死，这才导致出现了80余人的集中病例。
不过好在这些人就诊及时，都及时脱离了危险，并没有严重的性命之忧，但他们也遭受了不少痛苦。
细看这件事，其实福寿螺属于是背锅的，毕竟它不应该承担主要责任，完全是厨师做菜松懈了。
而且福寿螺被做成食材，实际上已经有几十年的历史了，并非从2006年才开始，北京那次会突然集中爆发，主要有两方面的原因。
一个是“蜀国演义”餐馆进的这批福寿螺，在生长地就受到了寄生虫的侵犯，没有通过检疫就被送到了厨房。
第二点则是为了保留螺肉的鲜美，而采取的凉拌做法，这才导致寄生虫未被彻底杀灭，就被送进了顾客的肚子里。
“蜀国演义”餐馆经过此次事件，餐馆也被罚了不轻，此后他们开始重点严抓管控，对于收购的螺类，以及烹饪的方法都是十分严格，之后再也没出现过这种情况了。
真正出问题的并不是福寿螺，而是螺肉的来源是否安全，以及如何保存和加工，这才是关键的问题。
福寿螺身上携带有许多的寄生虫，比如常见的有后圆线虫、卷棘口吸冲、广州管圆线虫，在制作螺肉的过程中，如果没有将福寿螺中的寄生虫杀死，对人体是有巨大损害的。
拿管圆线虫来说，它会在人体的中枢神经系统爬行，导致人头疼难忍，脖子僵硬，四肢无力，严重的患者甚至会死亡。
有人也许对于广州管圆线虫不清楚，实际上这种寄生虫并不是广州特产，只是我国的医学专家陈心陶，1933年在广州的老鼠体内发现，故此碰巧起名而已。
这种寄生虫的成虫存活于老鼠肺中，幼虫则进入水里，寄生于螺体内。
06年的北京福寿螺寄生虫事件一出，福寿螺在全国彻底打响了名声。人们普遍认为寄生虫病和福寿螺挂上了钩。
导致福寿螺的养殖业遭受重创，大批福寿螺被倒入河湖之中。北京、上海等地都下了通告，明确禁止销售福寿螺，但维持的时间并不长久。
结语
现在虽然明面上没有销售福寿螺，但每年炎热的七八月份，总会有一些人因为吃田螺，而导致误食福寿螺的新闻，可见福寿螺的售卖仍然存在，只不过可能是有些餐馆的老板的铤而走险。
其实福寿螺虽然可以吃，但实际上对身体并没有什么好处，而且人们现在也越来越注重食品安全了，而且能够代替的美食那么多，何必选择难嚼且难吃的福寿螺呢。