生活中，很多朋友下厨房炒菜，总面临着恐惧的一刻：当锅里的油开了，往里面放菜的那一刻，简直看到了刀山火海，把菜放进去，马上跑开。然后远远的用铲子拨拉一下里面的菜，佳佳就是这种人，惭愧，不过当菜放到锅里，会溅出很多油，溅到肉肉上，200℃的油，想想就好痛。记得佳佳小时候，家里炸鱼，妈妈离开一会，让我看着，我拿着一双带水的筷子去翻鱼，接着大叫一声，妈妈急匆匆跑来：“怎么了？”“锅里跑出个东西咬了我一口。”我直接哭了，后来才知道是锅里的油溅出来的结果。为了避免朋友们遇到像佳佳这种情况，今天我们特意说一下怎么避免炒菜时，被油烫伤。还有烫伤了怎么处理伤口。
一、炒菜，油为什么会溅出来？
我们都接触过化学，这油和水沸点是不相同的，当锅中的油沸腾了，放菜时，菜上带着水珠，那些低温的水珠遇到200多度的油，会产生爆裂，这时我们都听到“噼啪噼啪”的声音，就是爆裂的声响，伴随着爆裂，油和水就会溅到空气中。
二、炒菜，如何避免被油溅到？
1、防护：炒菜前，先做好防护，带上塑胶手套，防溅油套袖等防护用品，护住裸露在外面的肉。系上围裙，这样可以避免衣服被油污弄脏了。
2、空水①： 我们已经知道溅油的原因，所以在炒菜时，我们就需要小心注意了。首先，在刷完锅，把里面能空掉的水都空出来。空完后，也不要立即放油，先让里面的水都蒸干后，确定没水后，再放油。不然，就算你不放菜，也会有油溅出来的。
3、放盐：然后把油倒入锅中，等到油温和了，不是很热的时候，放入少许的盐，这样可以减少油大量溅出来的机率。
4、空水②：洗好菜或肉，把上面的水尽量空没，水越少，溅油的机率就越少。放菜时注意，如果是白菜、油菜等大量的青菜，第一次尽量多放点，这样放进去，可以覆盖即将溅出来的油滴。这样做甚至一滴也不会溅出来，但是千万别一点一点放，这样肯定会溅出大量的油。而如果放肉等少量菜时，可以把它们放到勺子中，远距离放入锅中，那时，建议你拿块毛巾或用护脸罩护一下脸，避免烫伤脸。
5、放入菜，这还没结束，因为很多炒菜还需要放水，放水时，和放菜相同原理，加水别一点点加，可以把想要水的量一次性添加，这样大量水就会淹没油性的爆裂了。这样一来，炒菜我们就尽可能的避免被油烫着了。
温馨提示：佳佳以前炒老厨白菜时，放了油，趁油没开，又倒入了醋，那简直是黑色周日啊，一中午，都在听“噼啪噼啪”的响声。所以在炒菜时，千万别放了油，再放醋，要等到菜放进去之后，再放醋。
三、被油烫伤了怎么处理？
1、首先如果是轻度烫伤，就先把烫伤处用清凉的水冲洗一下，然后再用半盆凉水浸泡患处，浸泡起码半个小时左右，如果烫伤后，就应该马上清洗浸泡，这样效果更好。如果有起泡或者严重的烫伤，不能这样做，这样会发生感染的。
2、还可以在烫伤后，用鸡蛋清，和煮熟的蜂蜜，香油，三种一起调匀，调匀后可以均匀的涂抹在伤口，这种方法可以起到消炎的作用。
3、还可以在烫伤后，没有起泡或者破裂的情况下，可以用微温的水加入少许食用盐，搅拌一下让盐化掉，用来擦洗患处，可以很快的起到消炎的作用。
4、还可以涂抹一些红花油，或者风油精都可以，效果都很不错，都可以消炎止痛。如果严重了，烫伤处起泡，糜烂，就赶紧到医院治疗。
日常生活中，我们一定要做好预防措施，减少被烫伤带来的危害。
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责任编辑：柳佳佳