首先在选材上也是非常重要的，我们买肥肉的时候可以挑选那种带皮的，因为这种肥肉熬出来的油渣都非常好吃，蘸点酱料就可以直接吃了，饿而且又酥又脆的还不油腻，另外在炒菜的时候放上点油渣也是特别香的。那接下来我们就说一下在炼猪油的时候要加哪两种，熬出来的才能又白又香呢？
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首先我们将买来的肥肉洗干净并且沥干水分，切成小块之后把它丢进锅里，往锅里倒点谁，用大火烧开之后转小火慢慢熬。为什么会有这一点的？因为水烧开了之后会有水蒸气，一是可以将油里面的腥味给带走，另一方面就是使熬制出来的猪油更加的细腻。那么接下来就是比较关键的了，因为很多人都会忽略到这一步。
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我们在熬的过程中放一些葱段和少许的盐进去，放盐是为了让油保存的时间更长，这样就算是放置很长时间也不会发霉。而放葱段是为了让它的香味更加的浓，等熬到差不多半个小时的时间就可以把火关了，然后把油渣捞起来放在盘子里面，不管是炒菜还是单吃都是非常不错的。
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最后等到油放凉之后，把它倒进一个容器中放起来储存就可以了，在我们弄馅料或者是炒菜、凉拌菜的时候，放点进去也是非常好吃的。如果天气太冷油凝固的话，我们可以加热一下再吃哦。
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以上就是小编跟大家分享的在炼制猪油的时候需要注意的两个小细节，不知道大家有没有注意到呢？马上就要过年了，估计家家户户都开始炸东西了，那么喜欢吃猪油的朋友们可以试试这个方法哦~
