＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，河南省食品安全监督主管部门，组织开展食品安全监督抽检，抽取了包括饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、糕点、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料等18大类食品共计2016批次样品。检测结果显示，合格1976批次，不合格40批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.桂林万鑫食品有限公司生产、尉氏县宸宇商贸有限公司经营销售的月皇山原味黑芝麻糊（280克/袋），酸价(以脂肪计，实测值：8.9mg/g，食品安全及相关标准规定值≤5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：酸价(KOH)，又称酸值，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价也随之增高，因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成黑芝麻糊酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但过高则可能导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
2.孟州市口珍食品有限公司生产、孟州市大悦副食百货中心经营销售的口珍老陈醋（350ml/袋），总酸(以乙酸计，实测值：3.23g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥3.5g/100mL）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：总酸（以乙酸计），是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。而品质不达标的食品，必然会对人体健康产生影响。食醋中总酸含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按标签明示值要求组织生产；还有可能是出厂检验把关不严。
3.孟州市奇达香调味厂生产、济源市欧德隆生活超市经营销售的豆香居陈醋（350ml/袋 酿造食醋），总酸(以乙酸计，实测值：1.67g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥3.50g/100mL）；不挥发酸(以乳酸计，实测值：0.09g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥0.50g/100mL），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：不挥发酸（以乳酸计），是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。食醋食品安全国家标准《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）中未对不挥发酸进行规定，食醋产品的不挥发酸项目按照产品明示标准和质量要求进行判定。该批次样品明示标准为 GB/T 18187-2000，生产工艺为固态发酵。依据《酿造食醋》（GB/T 18187-2000），固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于 0.50g/100mL。造成不挥发酸含量不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸（以乳酸计）不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。而不挥发酸（以乳酸计）是影响食用醋品质的重要因素，长期食用不挥发酸含量不达标的醋，可影响人体健康，甚至轻者头晕目眩，重者导致视力下降。
4.河南永兴复餐饮管理有限公司经营使用的餐具-碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.河南永兴复餐饮管理有限公司经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.郑州市惠济区顾师傅面馆经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.延津县乡村人家酒店经营使用的餐具-碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.新乡市红旗区尚岛水产餐厅经营使用的餐具-米碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.长葛市义乌商贸城全增凉皮店经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
10.河南豫果飘香食品有限公司生产、新郑市鑫一洋商贸有限公司经营销售的豫扶享果豫果飘香（350克/袋 卤香味），大肠菌群（实测值：5700;6300;6100;3500;3000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.河南豫果飘香食品有限公司生产、新郑市鑫一洋商贸有限公司经营销售的豫扶享果豫果飘香（350克/袋 咸香味），大肠菌群（实测值：2100;4500;5300;＜10;5000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.天津市双合盛食品有限公司生产、浚县惠家生活购物中心经营销售的银鸽三文治火腿肠（400g/袋），大肠菌群（实测值：＜10;＜10;＜10;＜10;9800CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。大肠杆菌的危害有以下几种：第一种，很容易引发肠道外感染，如果大肠杆菌离开肠道后，很容易引发尿道炎，膀胱炎等症状，还会会引起腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等症状，如果是有大面积受伤的人，还有可能会感染败血症。第二种，大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。
13.郑州市二七区马记牛排胡辣汤馆经营使用的餐具-盘子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0660mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
14.郑州市郑东新区日进行饭店经营使用的餐具-小黑碟，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0203mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
15.郑州市郑东新区白沙镇齐祺鱼锅店经营使用的餐具-碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0463mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.郑州市郑东新区白沙镇齐祺鱼锅店经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.6694mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 这是因为洗涤剂中含有酒精硫酸和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂或使用阴离子合成洗涤剂残留超标的餐具，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”不只是一种形象的说法，而且是一种皮肤病。
17.汝南县红亮古塔路副食超市经营销售的韭菜（计量），腐霉利（实测值：1.44mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.安阳勤晟商贸有限公司经营销售的韭菜（计量），腐霉利（实测值：6.53mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
19.濮阳市百姓量贩有限公司长庆路分公司经营销售的韭菜（计量称重），腐霉利（实测值：1.20mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.鲁山县正安百货有限公司经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.84mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：腐霉利（ procymidone），是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。腐霉利的耐雨性较好，但容易产生抗药性，不应连续使用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性较低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。被霉菌侵染的食物，发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素往往会引起体内重要脏器的损害，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
21.安阳市新世鑫商贸有限公司经营销售的韭菜（计量），腐霉利（实测值：4.93mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.69mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读： 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、*草烟**上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。
22.永城市东城区鑫兴海鲜批零部经营销售的皮皮虾（称重），镉(以Cd计，实测值：0.85mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：镉(以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。人体通过食物摄人镉之后，大约50%的镉都分布在肾脏中，15%分布在肝脏中，20%分布在肌肉中，而骨骼中镉的分布是极少量的。由于镉排泄缓慢，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本因镉中毒出现过―痛痛病‖。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。中国居民膳食镉暴露的主要来源是谷物和蔬菜，而肉类和水产品（包括海产品）是中国沿海几个地区人群镉污染的主要来源。造成镉污染的主要原因有：含镉的废水等污染农作物和饲料，对食品造成镉污染；玻璃、陶瓷类容器或食品包装材料中含有的镉迁移至食品中，造成食品的镉污染。
23.浙江恒泰食品有限公司生产、沁阳市西万镇易购生活卖场经营销售的言小吉阿萨姆味布蕾乳茶风味固体饮料（230克/瓶），菌落总数（实测值：60;730;70;57000;990000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
24.浙江恒泰食品有限公司生产、沁阳市西万镇易购生活卖场经营销售的言小吉斑斓生打椰风味固体饮料（230克/瓶），菌落总数（实测值：110000;260000;230000;470000;130000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
25.浙江恒泰食品有限公司生产、沁阳市西万镇易购生活卖场经营销售的言小吉桂花米酿牛乳茶风味固体饮料（235克/瓶），菌落总数（实测值：870000;250000;240000;220000;130000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
26.天津市双合盛食品有限公司生产、新乡县朗公庙镇金宜佳商店经营销售的银鸽三文治火腿肠（400g/块），菌落总数（实测值：10;81000;22000;63000;100CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
27.天津市双合盛食品有限公司生产、新乡市凤泉区惠丰玛特超市经营销售的银鸽三文治火腿肠（400g/块），菌落总数（实测值：72000;84000;13000;29000;89000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：菌落总数，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，但能反映食品在生产过程中的卫生状况。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中规定，饮料同一批次产品5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过104CFU/mL，且最多允许2个样品的检测结果超过102CFU/mL。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点、面包同一批次5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，会破坏食物的营养成分，加速食品的腐败变质，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病 危害人体健康。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
28.郑州市中原区徐家牛肉板面馆加工售卖的小油条（自制），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：239mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
29.周口市川汇区李卫胡辣汤店加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：558mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：铝的残留量（以AI计），硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品，铝的残留量(干样品，以Al计)≤100mg/kg。油炸面制品(自制)样品铝的残留量(干样品，以Al计)超标，原因可能是生产者为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。在符合安全标准使用的情况下，含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动能力和学习记忆能力下降，骨质疏松，影响儿童智力发育。铝在体内蓄积和进行性的生理作用，还可能引起脑病、骨病、肾病,以及非缺铁性贫血等疾病。铝也会对神经系统产生损害,引起人体免疫力下降等。
30.开封大红门肉类食品有限公司生产、漯河市召陵区李四甫众益达冷鲜肉批零中心经营销售的猪肉，磺胺类(总量，实测值：2115μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
31.武陟县福美多生活广场经营销售的带皮五花（猪肉），磺胺类(总量，实测值：165μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读： 磺胺类（总量），磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg。 养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长， 长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，引起过敏反应和耐药性菌株的产生 ，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
32.西华县娲城王婆大虾食品有限公司生产、河南世纪联华超市有限公司锦艺店经营销售的娲城王婆烤冷面酱（260g/瓶），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：1.1，食品安全及相关标准规定值≤1）不符合国家食品安全及相关标准规定；
33.山东聊城市易小食食品有限公司生产、周口市川汇区鲜峰生活超市经营销售的帕菲熊黄金蛋包（360克/盒 山楂味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：1.2，食品安全及相关标准规定值≤1）不符合国家食品安全及相关标准规定；
34.山东聊城市易小食食品有限公司生产、周口市川汇区鲜峰生活超市经营销售的帕菲熊黄金蛋包（360克/盒 枣泥味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：1.5，食品安全及相关标准规定值≤1）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：防腐剂，是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而混合使用多种防腐剂，致使该产品中的防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加剂在同一食品中混合使用时，各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。酱油中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。
35.漳州市金峰食品工业有限公司生产、深圳市帝伊名贸易有限公司经销、登封市晟融商贸有限公司经营销售的特浓牛奶薄饼（300公克±4.5%/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.34g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
36.漳州市金峰食品工业有限公司生产、深圳市帝伊名贸易有限公司经销、登封市晟融商贸有限公司经营销售的香浓起士薄饼（300克/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.60g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
37.天津市聚盛兴食品有限公司生产、漯河大润发商业有限公司经营销售的葵花籽（计量称重），过氧化值(以脂肪计，实测值：2.8g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：过氧化值，是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。油撒子被检测出过氧化值超标，原因可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能是产品储运的环境条件控制不当。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等，对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻，对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。
38.武陟县福美多生活广场经营销售的猪前腿肉，恩诺沙星（实测值：753μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》(GB 31650—2019)中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
39.河南省开封市示范区张国民麻花食品坊生产、开封市土城二中医院店经销、开封市龙亭区遇乡苑特产店在淘宝网（网店名称：淘宝遇乡苑特产店）上经营销售的汴梁佬张记麻花（260克/袋），糖精钠(以糖精计，实测值：0.0606g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
40.鲁山县赵村镇路路面食馆经营售卖的花卷，糖精钠(以糖精计，实测值：0.0272g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：糖精钠，又名邻邻苯甲酰磺酰胺钠，开发于1879年，是最早应用的人工合成非营养型甜味剂，易溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、高血脂、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。糖精钠是一种食品添加剂，对人体无营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。许多国家都限制了糖精钠在食品加工中的使用量。糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，不得在发酵面制品中使用糖精钠。但有个别企业仍出现不合格产品，其不合格的主要原因为：原辅材料质量控制不严，盲目使用一些成份不明确的复合添加剂，造成糖精钠超标。不合理使用糖精钠，会对人体健康产生不良影响，尤其少年儿童免疫系统发育尚不成熟，肝脏代谢排毒能力相对较弱，危害更加明显。
针对本次抽检过程中发现的问题食品，河南省食品安全监督主管部门已要求郑州、开封、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、商丘、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。即，要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定；要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
关注食品安全，远离健康危害。最后，号召大家积极参与食品安全举报和监督，共促食品安全，共创美好未来。
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