经常做饭的人都知道，饭做多了就不知道吃什么了，还有就是当家了又剩饭的时候，也不知道怎么处理比较好，吃了吧味道不好了，不吃吧又浪费了，难搞哦！这个时候很多人就会做个炒饭之类的，但是炒饭做错了也会腻，其实还有一种做法，那就是用剩饭做成蒸饭——韭菜鸡蛋蒸饭，感兴趣的朋友一切看看吧！
韭菜可以温中开胃、行气活血，对于血虚体虚人是很好的食物，鸡蛋就更不用说了，里面含有的都是适合我们人体需要的营养。这道蒸饭的做法很简单，就是把韭菜处理好腌制好，再加入到饭中一切蒸，蒸好之后再淋上一点酱油搅拌均匀，这样可以直接开吃了，吃起来有一股韭菜的清香味，要是再加入一点肉末，味道就更好了。
【韭菜鸡蛋蒸饭】
配料：韭菜、姜、蒜、盐、香油、花生油、糯米粉、剩米饭、酱油
制作过程：
1、把韭菜洗干净切好，洗韭菜的时候要注意其中夹杂的一些垃圾，尾部的黄叶子不要，切的时候切成一厘米左右就可以了，切好之后放到一个小盘子中；小米椒用水泡着；姜洗干净去皮之后切成末，蒜剁成蒜蓉。
2、在装韭菜的小盘子中加入适量小米辣、姜末、蒜蓉、盐、香油和花生油腌制一下，加入一些糯米粉搅拌均匀，糯米粉不要太多，一点就够了。
3、洗干净一个大碗在碗中刷一层花生油，刷花生油是担心蒸饭的时候会太干，在碗中铺上一层米饭，如果是在太干的话就在米饭上撒点水，铺好饭之后加入搅拌好的韭菜铺平用勺子在韭菜中间挖一个小洞，最后打上一个鸡蛋放到锅中蒸。小洞不需要太大，可以装下一个鸡蛋就可以了。
4、锅中加入适量的水再放上蒸架，放入米饭盖上盖子大火把水煮开，煮开水之后中火蒸二十分钟，蒸好之后淋上适量酱油和一些香油用勺子搅拌成拌饭的样子就可以开吃了。
烹饪小贴士：
1米饭建议大家不要放那么多水，这样蒸出来的饭比较香。
2蒸饭的碗要大一些也要厚实一些，预防温度太高导致碗在蒸的过程中裂开了。
3不吃辣的朋友就不要放辣椒，具体的口味可以按照自己的喜好来调整。