小编虽然是一个南方汉纸，但是小编却从来不吃辣，这可让每次一同吃饭的小伙伴们犯难了，无辣不欢的他们怎么能忍受没有辣椒的一顿饭呢？小编就连吃火锅都是只吃鸳鸯锅的三鲜的那边==。其实小编的内心是纠结的，挣扎的，小编真的不能忍受吃完辣椒后嘴巴的火辣辣的感觉，所以今天就来给大家科普一下吃辣后到底什么感觉！
为什么会感觉辣
首先，我们需要了解一下辣椒素的基础生物学。辣椒素原本是保护植物自身的抗真菌剂，却因人类的发现而具有了新的作用。辣椒素能够激活负责痛感的某些神经元。不管细胞是被辣椒还是真正的灼烧所刺激，这些特别的神经元都会不经分辨地向大脑传递信息灼热信息，这灼热感让人感到兴奋又害怕。
美国费城莫奈尔化学感官中心的生物学家BruceBryant说，“我们可以认为食用辣椒的生理反应和真的受到灼烧的反应相同。”作为防御，受到刺激的痛神经元会释放出某些物质，带来血管扩张，从而导致炎症。Bryant表示，当卡罗莱纳死神辣椒刺激到胃黏膜时，人会产生呕吐反应的原因就是因为胃里的痛感神经收到了刺激，“你的身体会说，‘我才不管那是热灼伤还是化学反，应，我得摆脱它。”
吃辣会上瘾
你能感觉到辣就是因为某种叫辣椒素的东西，像针一样扎在你的味蕾上。然后让你的味蕾上然后让你的大脑分泌出来各种化学物质，让你感觉到一阵阵灼烧般的疼痛感，继而大脑指挥身体产生一系列应激性反应比如汗脸红涕泗横流等等。
另外提醒爱吃辣的童鞋们，吃辣椒久了会上瘾的哦~有一个词语叫辣椒素快感——“辣椒素快感”是一种通过使用大量富含辣椒素的食物造成的欣慰快感。其理论依据为辣椒素所带来的辛辣感是人体释放内啡肽，而足够多的内啡肽通常可使人产生一种类似于“runner's high”的感觉。同志们要注意了啊！
如何快速解辣
糖水解辣
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
喝醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
以甜制辣
如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
青瓜
有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟。青瓜既解辣效果一流，立即见效。
以上就是解辣的几种妙招了，通过上文大家可以看出，其实解辣并不是很难，关键是要掌握正确的方法了。这里小编也建议比较喜欢吃辣的食物，可是又担心太辣辣到自己的朋友，吃辣得食物前多准备解辣的妙招，以防被辣到哦!
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