烤羊肉串时，很多人弄错第一步，难怪膻味重又难吃

说起羊肉串，可是令人难忘的美食。小时候，羊肉串卖的很便宜，往往五块钱能买上一大把。小编就拿着零花钱，站在长长的炭炉前，一口接一口的吃着，满嘴都是孜然和辣椒。不仅如此，还希望自己长大后的工作，就是个卖烤串的。

如今，烤串摊的生意更是火爆，夜幕降临的时候，路边的大排档坐满了客人。桌上摆着几盘烤串，以及一扎的冰镇啤酒，吃着喝着十分的过瘾。但是，现在的烤串涨价了，经常吃真是消费不起，还不如自己买点羊肉，就在家里烤着吃。

前不久，在超市里看了下，羊肉的价格还可以。但是，肉质吃起来一般，跟大西北的羊肉没法比，只能通过调味品来改善。不仅如此，有好的做菜手法，更加能够提升羊肉的口感。下面就教大家烤羊肉串，做法很简单，技巧也毫不保留。但是，很多人在做羊肉串时，第一步就弄错，难怪膻味重又难吃。

食材：羊肉、孜然粉、辣椒粉、淀粉、蚝油、生抽、食盐、铁签等。

做法：

首先，羊肉的选择。做羊肉串的时候，最好是选择羊腿肉，这个部位最适合烧烤，最好有一部分是肥肉。如果全都是瘦肉，烧烤起来容易柴，肉质也就不那么香嫩了。

其次，羊肉的大小。最好是切成合适的形状，如果切的太小容易烤干，切太大又不容易烤熟。然后撒上孜然粉和辣椒粉，最好是加入适量的淀粉、食盐、蚝油和生抽，用手将其抓匀后腌制。时间是两个小时，还要记得放上洋葱，能够去腥保住鲜嫩。

然后，串到铁签上。可以准备铁签，也可以准备竹签，但都要用水提前泡一下，尤其是竹签很容易烤焦的。最后，预热烤箱。把串好的羊肉串放入，差不多烤十分钟后翻面，撒孜然粉再烤五分钟。如果时间太长，口感很容易柴，吃起来就塞牙哦。

以上就是烤羊肉串的做法，大家都学会了吗？除了好吃的烤串，还可以买些啤酒，放在冰箱后配着喝，感觉真是清爽一夏啊。对此，大家还有什么疑问？欢迎在评论区留言，可以一起探讨一下！说一说，你都是怎么烤串的吧！