丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
中学时期学习《离骚》，总觉得屈原是一位古代版的调香师，在他的文章中，少不了香草的影子。
“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，隔着屏幕都能感受到清新淡雅的香气，更不必说其他的香草之气。
加上《离骚》中提及的香草，屈原共写到香草22种，包括江离、白芷、泽兰、惠、茹、留夷（芍药）、揭车、杜衡、菊、杜若、胡、绳、荪、苹、襄荷、石兰、枲、三秀、藳本、芭、射干及捻支等，香木有木兰、椒、桂、薜荔、食茱萸、橘、柚、桂花、桢、甘棠、竹及柏等十二种。
若他没有一颗发现美好事物的心，怎么会注意到这些细节，我们又怎么会知道这些植物也有风韵之姿？
我们喝茶之人，都应当向屈原学习一二，有一颗发现香气的心。
在喝不同的茶类时，细细品味，也是喝茶的一种乐趣。
喝到花香，能让我们不禁联想到百花园。
春天里百花齐放，有兰花、栀子花、玫瑰花、夜丁香，身处其中，神清气爽；
喝到果香，感觉到了秋收的季节，硕果累累。
或是芒果、柚子，又或者是水蜜桃、柠檬……都让人有些嘴馋了。
在喝白茶时，最常感受到的是花香、枣香、药香等舒服的香气。
若喝到这些让人舒服的香气算是幸运的事，如果喝到了以下这5种香气，那你们可要提高警惕！
《02》
一、青味
青味，这种香气似乎随处可见。
也许是小区里修剪树木后飘散而出的香气，又像青豆的香气。
如果在白茶中喝到了青味，那你们可要提高警惕，很有可能是茶叶制作的工艺出了问题。
最大的可能就是在萎凋环节，没有控制好水分和萎凋的时间，致使白茶出现了青味。
但有一点要提醒茶友们，不要把青草香和青味混为一谈。
青草香，是一种清新的香气，比如你到路边掐一段狗尾巴草，那种清新、干爽的香气，便是青草香。
而青味，则是一种类似被闷到的香气，气味不纯正，香气呆呆的，闻着让你没有继续喝的欲望。
青味和岩茶的毛茶相似，又好像铁观音的一种香气。
对于白茶而言，是一定不能有青味的，若你们喝到了青味，还是多警惕。
《03》
二、霉味
霉味就不必多说了，想必大家都有感受过。
比如木头发霉腐烂的气味，食物长霉，这些都会带有这种气味。
曾经村姑陈就喝过一款老茶，因为保存不当，茶叶已经有了霉味，冲泡之后，这种霉味会更浓烈，感觉就好像被闷坏的金针菇的气味，闻着让人难受，没有胃口。
白茶最容易出现霉味的原因就是因为保存不当。
白茶的保存要在一个干燥的环境下进行，如果存茶环境不干燥，茶叶长时间处于一个潮湿状态，长期以往一定会受潮，加上温度高，就容易发霉。
尤其是南方的朋友存茶，很容易没有注意细节，就导致茶叶变质了。
大家要格外注意保存的细节。
这种带有霉味的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦，自然不属于好茶的范畴。
《04》
三、酸味
说到酸味，最容易喝到的就是红茶和武夷岩茶这里发酵的茶。
在制作的过程中，若是没有控制好发酵的程度，也容易使茶叶出现酸味。
而有的酸味，是刺激感强烈的，给人很不舒服的感觉。
这里类属于工艺有缺陷的茶。
同样，制作方法简单的白茶，也会出现酸味。
白茶出现酸味，这是极不正常的！大家一定要规避。
而白茶出现酸味的原因有2种。
一是白茶的原料不好，本身就不具备好的品质，做出来的茶自然容易出现酸味。
二是白茶的工艺不好，在摊晾的过程中没有把握好尺度，使茶叶出现了发酵，自然也会让茶汤苦涩酸味。
《05》
四、杂味
白茶是一种极为敏感的茶叶，只要和一些气味源接触，就会让白茶变得有异味。
油烟味、油腻味、灰尘味、香水味等等，通通都是杂味。
尤其的香水味，大家别以为它的香气好就忽视它。
试想一下，你在白茶中闻到了香皂的香气，会作何感想？
所以呢，一款好的白茶不仅要前期的茶青好、加工好，更要靠后期的保存好。
不论是加工还是保存，都要在无异味的环境下进行。
如果制茶环境不干净，茶叶自然会受到影响；
在存储过程中，跟有异味的东西放在一起。
最为致命的一点，白茶吸收异味之后就报废了，不能继续饮用。
所以，当你喝到了一款有异味的白茶，还是果断放弃吧！
《06》
五、烟火味
白茶散茶的加工，在最后的阶段有一个文火烘干。
在传统的工艺中，白茶的干燥是通过炭火进行的。
若是技艺没有掌握到位，就很有可能使白茶沾染上烟火气。
这种烟火气会破坏白茶的整体香气，还会影响喝茶的体验，这类气味也不能出现在白茶中。
《07》
白茶的这5种香气，无论如何都是不能出现的。
喝茶本来就是一件让人身心愉悦的事儿，若因为这些异味、杂味而影响了我们的喝茶心情，真的太不值得！
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