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凯里地势西高东低，自西部向北、东、 南三面倾斜，海拔最高2178米，最低137米， 历有”九山半水半分田”之说。境内沟壑纵横，山峦延绵，重崖迭峰，原始生态保存完好的背后更有天然的小野味。
保护血管：小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。吃法：可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料、再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。
预防流行感冒：穿心莲
金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
吃法：先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。
预防肿瘤：苦荬(mǎi)菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
吃法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
健脾益气：山药
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。山药所含的胆碱是与学习记忆有关的，可提升记忆力。
吃法：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮，则滋补效果更 好。
降血压：菠菜
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压，另外，菠菜还具有抗衰老，增强青春活力作用。
咽喉肿痛：金银花
金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒，尤其适合夏天。金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸或后背起的小疙瘩效果很好，适用开胃、消食。
用法：金银花、山楂热水冲泡，代 茶饮。
强肾健脾：春韭
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
吃法：既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料，炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
降血糖：吃马齿菜
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。马 齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。
吃法：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮大蒜马齿菜。
防胃癌：吃鱼腥草
经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
吃法：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
壮阳固精：吃香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。
吃法：香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
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