莴笋味鲜美，有香气，色泽淡绿，如同碧玉一般。其茎叶均可做菜，可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
朋友正处于哺乳期，最近奶水突然多了好多，昨儿和我聊天时说起，我问她最近都吃些什么，她说最近她妈妈一直做莴笋给她吃，我就查了一下。原来是因为莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，莴笋还是孕产妇食谱中的重要成员。朋友说难怪这几天奶水多了这么多，每天都涨涨的，原来是因为吃了莴笋呀，处于有哺乳期的妈妈可以多吃点哦！
食材：莴笋，鸡蛋，大蒜，小米椒，调味汁
制作步骤：
1、窝笋去皮，清洗干净，切成菱形。
2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。
3、热锅凉油，加入大蒜煸香。
4、加入莴笋，小米椒，食盐一起翻炒至熟 。
5、加入鸡蛋一起翻炒均匀，再倒一点调味汁炒匀出锅。
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