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在浦城，除了泥鳅锅芋子锅、牛肉芋子煲、酸菜鱼等等，还有一味美食，也是我大浦城吃货不可抵挡的，那就是田螺煲。这季节,正是田螺季,记得小时候还有个这样的说法:"在端午节那天吃田螺,眼睛亮".

最近浦城味道后台有人问黄瓜田螺煲,今天小编为了满足吃货们的味雷,收集了几款烹饪田螺煲的方法，大家可以自己动手试试吧！

首先要做的是田螺的清洗：把捡回来的田螺用水洗掉泥污；再用淘米水洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油、精盐养两天让其吐净肚内赃物；

用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

田螺处理干净后就可准备煮咯！！

黄瓜田螺煲的做法

用料：田螺 、黄瓜、桂叶、姜、蒜、料酒、生抽、盐、葱段、胡椒粉、味精、植物干红辣椒干、香油、郫县豆瓣酱(适量)

网络配图

方法/步骤

1、黄瓜滚刀切大块放入汤煲里备用

2、锅里放水，水开后放入田螺焯水后捞出

2、炒锅烧热，放油，放入配料：桂叶、姜、蒜、红辣椒干、豆瓣酱爆香

3、放入田螺翻炒，放料酒，生抽、适量盐继续翻炒。（喜欢吃更辣的话还可以再放几个干辣椒）

4、炒锅里加入开水，差不多过面即可。大火煮五、六分钟，然后倒入放了黄瓜的汤煲里，盖上盖子再煲煮四五分钟，放、葱段、胡椒粉、味精调味即可

香辣田螺的做法

用料：田螺 、植物油、精盐、生姜、干红辣椒、香油、郫县豆瓣酱(适量)

网络配图

方法/步骤

1、干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时；

2、把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用；

3、大蒜切成小粒(不要拍碎的那种)，生姜切丝；

4、锅里坐水，水开后放入田螺焯水后捞出；

5、起油锅，油热后放入姜丝爆香；

6、倒入捣好的辣椒酱，炒香，倒入控净水的田螺，大火翻炒；

7、倒进的清水没过田螺即可，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠；

8、倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。

家常炒田螺的做法

方法/步骤

1、将姜，蒜头，小红椒切好备用。

2、起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。

3、放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺

4、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

5、加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。

6、加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

7、一碟浦城人最爱的下酒菜，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！几个小伙伴聊聊天,喝点小酒和田螺就是绝配了！

田螺的营养价值

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

田螺的食用效果

1.有利于生长发育

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.调节激素分泌

钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3.清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

4.利尿

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

5.解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

浦城味道综合整理自百度百科

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