#春日花样生活#
话说 “芫荽”
我爱花儿，今天在网上看到一张花的照片很好看。朋友你认识这是是什么植物的花儿吗？我也不认识！
经过百度一查，是植物“芫荽”（yan sui )的花儿。“芫荽”都可算上是标准的“香草”，是在我国和西方烹饪中常用的一种配料菜“香菜”的学名。“香菜”的俗名广为流传，其正式名反而不被人们所知。
香菜在中国的餐食中比较常见，好多菜品都少不了香菜其点缀。在大多数人们心目中默认为，香菜就是中国土生土长的植物，但事实并非如此，香菜真正的原产地在地中海沿岸和西亚地区，在希腊爱琴海岛上有一处古人类洞穴遗址，曾出土过约9000年前的香菜种子，是人类食用香菜的最早记录。
香菜从西方传入中国，最早的记载出自于西晋《博物志》：汉代张骞出使西域，将它带回中原，刚来中国时，香菜不叫香菜被称为“胡荽”（hú suī），一般认为由古波斯语“Gosniz”音译得来，公元4世纪，后赵皇帝石勒为羯人（胡人）为避讳“胡”字，当时人改称为“蒝荽”，其中“蒝”（yuán）指茎叶布散
“荽”（suī）指茎柔叶细、根多须，后来“蒝荽”又演变成了“芫荽”（yán sui），《中国植物志》将其作为它的中文正式名称。
香菜是一、二年生草本植物，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜中含有挥发油、蛋白质、维生素B2、维生素c、膳食纤维、胡萝卜素、铁和钙等矿物质。虽然有很多人不爱吃香菜，不过吃香菜也是有很多好处的。
香菜具有药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
预防和改善缺铁性贫血：香菜含有的铁元素是番茄的7倍，跟芝麻含有的铁元素相媲美，因此可以预防和改善缺铁性贫血。
香菜中的维生素C含量比普通蔬菜高，多吃可以增强身体免疫力，吃香菜还对防治一般的呼吸道感染有辅助作用。
香菜的维生素B2含量也非常丰富，可以缓解由于缺乏维生素B2而引起的口角炎，眼结膜炎和疲劳等症状。
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。只要温度合适，在屋内盆栽，既可观赏又可食用。
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振、胃滞腹胀的人食用。
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
食用窍门秘笈
我是食用香菜的瘾君子，家里香菜从不断流，有时买多了放在冰箱里，时间长了叶蔫了，没有了吃相，只要不是烂了不要扔掉，拿出要吃的数量，用水洗干净，把根放在水里，不长时间，香菜就支棱起来，和新鲜的一样，恢复了吃相。
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