家常菜红烧鱼是大家平时家里面都会做了一道家常菜，但是不掌握正确的方法，做出来的鱼不入味，而且还可能会有腥味，小编今天来教大家做这一道红烧鱼一点也不腥而且特别香。
家常红烧鱼的做法。
1、买回来的武昌鱼清洗干净鱼去鳞，然后在两面切花刀。放到盆里面，鱼身上抹上盐，放上姜片，鱼肚子里面放上姜丝，然后放料酒，腌制10-20分钟左右入味。
2、为了防止破皮，小编在下锅前在鱼的两面，均匀的拍上玉米淀粉。
3、锅里面放稍微多一点油油烧热，然后把鱼放到里面中火开始煎，煎到两面金黄，厚的部位要煎久一点，让武昌鱼均匀的受热煎熟煎透。
4、煎熟煎透的武昌鱼，捞出放到盘子里面备用。锅里面留有底油，先放入姜片和大蒜爆香，加一点点白糖提鲜，接着放入配菜：青椒段、芹菜段和少量的西红柿，把它们炒至断生。
5、然后往锅里面加入适量的清水开大火把它烧开。往里面加入一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺老抽、少量的食盐，鸡精还有一勺豆瓣酱。
6、然后把煎好的鱼放到锅里面水烧开，用勺子不断的往鱼身上林锅里面的汁水。
7、开大火锅里面的水熬到粘稠，就可以出锅装盘了一道简单特别入味的家常菜红烧鱼就做好了。
我老婆特别不喜欢腥味，她说腥的鱼她不吃的。下面做的这道家常菜红烧鱼一点都不腥，还特入味两个人一下子就吃光了。
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