世界之大无奇不有，这句话是说的很对的。不同的地方，有着不同的饮食文化。有些食物让人看了食欲大增，有些食物让人看了很是减肥。在印尼，有着其他地方不同的饮食文化。不知看了之后是否有食欲。
蝙蝠在我们心中是邪恶与黑暗的代表，就如同吸血鬼的故事那般。当进入一个黑漆漆的山洞，看到倒吊着的那一只只蝙蝠，相信大多数的朋友都会被吓得半死。但是对于印尼人来说，看到那一群黑压压的蝙蝠，会很是兴奋。当然，他们对于蝙蝠的选择也是有着自己的说法。
他们可不是什么种类的蝙蝠都会吃，他们最爱吃的一种蝙蝠可是吃水果长大的，就如同我们喜爱吃水果听音乐长大的牛肉那般。吃水果长大的蝙蝠在他们看来肉质更加的细嫩，更加美味。这对于他们来说可是人间美味。
蝙蝠是居住于洞穴的动物，在印尼，那些洞穴通常分布在悬崖峭壁旁，或者是陡峭的海边礁石上。他们为了补货美味的蝙蝠，还专门创造出了一种职业，蝙蝠猎人。蝙蝠猎人每天的工作就是寻找蝙蝠栖息的洞穴，目标明确之后在洞口铺设大网。然后另外一个人进入洞穴内部，在里面惊吓蝙蝠。蝙蝠受惊之后只要冲向洞口，就会进入猎人布置好的网里，无法逃脱。
当发现蝙蝠上钩之后，蝙蝠猎人会上前赤手抓住纠缠在网上的蝙蝠，然后几人合作将其裹入网中更紧。当蝙蝠在网中勒紧之后，他们便会竹竿将网穿起，两人抬起竹竿，把蝙蝠运回家中。通常蝙蝠猎人一个月就能抓到近千只的蝙蝠。当然不是全部售卖，带回家最新鲜的是供自己食用。
当然成为美味之前也要有所加工，当地人会使用一种专门用于蝙蝠扒皮的刀具。蝙蝠的身体结构显然他们已经十分了解，快速翻转之下，一个个蝙蝠就扒皮成功。外面那层毛茸茸的外皮就被一整个完全剥掉。处理完的蝙蝠，就可以进行烹制了。在印尼，关于蝙蝠的烹制也有一套。
炸、烤、卤这些方式都可以尝试。但是印尼人最喜爱的方式就是和咖喱黄姜叶一起烹制，做成一道“咖喱蝙蝠”。将肉炖至成熟之后，配上竹叶饭团，就可以享用一顿美餐。还有一种烹饪方式，据说有医用价值。将十几只蝙蝠一同炖煮，加些许调料，做成一道蝙蝠汤，当地人称蝙蝠汤治疗哮喘用处极好。
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