头条友们，大家好！相信大家都知道今天是母亲节，也许这句话说的太多余了，今天是母亲节已经是老幼皆知了。可是大家知道今天还是四月初八，庙会吗？同时今天还是传统下大酱的日子吗？
早上，我早早起床准备下酱。其实头一天我已经把准备工作都做好了，先用手把酱块掰成小块，晾在一边，然后烧开一锅开水，里面放有比例的盐备用，这样今早直接把小酱块放入缸里就可以了。以后每天要打扒，把上面没有洗净的黑毛撆出去，这样一个月之后，香香的豆瓣酱就可以食用了。
有的头条友们会问：“这样多麻烦，买点多方便？”但我还是愿意吃自己亲手制作的豆瓣酱，不但干净而且卫生，是一年四季当中经常食用的佐料。
其实大酱是满族的传统美食，早在隋唐时期，满族的祖先就制作豆瓣酱，努尔哈赤对明朝征战时，由于长期缺盐，八旗将士们的体力明显下降。老罕王想出了解决军中缺盐的办法，他们征战每到一地，都要向女真部落征集豆酱，着急了就打饭包吃，既方便又快捷的大酱就成了八旗军中必须保证的给养之一。从此留下一句俗话说：兵马未动，大酱先行。
豆瓣酱不仅味道美，对我们的身体还有一定的好处，黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素，大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质。而且大酱还有一个特殊的功能——被蜜蜂蜇咬的地方不用其他药物，在南瓜叶上铺好大酱裹在痛处，自然就会结痂治愈。虽然没有科学论证，但这都是从生活经验中总结的。
头条友们，你们喜欢食用豆瓣酱吗？
欢迎大家在评论区发表自己不同的观点。