肉发芽了
作者：李攸
钱钟书先生一生中写了唯一的一本小说《围城》。
小说中主人公方鸿渐等一行人坐车南下，途经江西一小镇鹰潭,此地正是我的家乡,在钱钟书先生写《围城》的那个年代，我的家乡江西鹰潭还只是一个小镇而已。
现在我的家乡已发展成为江西省一个新兴的地级市。正值夜色降临，且因车程耽误，方鸿渐一行人不得以入住鹰潭车站一小店。时当酷夏，热气未消且逼人。旅途劳累腹中空，他们叫来小店老板，匆匆点了鹰潭风味炒菜若干。
小坐片刻，老板上了小菜几份，接着又上了一盘最有江西风味的“辣椒炒肉”。此菜辣气冲天，稍上桌，只见店中客人连连喷嚏又打哈欠个个眼泪汪汪，让他们彻底见识了"江西无辣不成菜"的地方特色。
此一行人中有一女子也许太饿了，只见她眼明嘴快从“辣椒炒肉”中夹起一小物，示给众人，此物为白色软体。旁人观之，皆目瞪口呆，后惊诧不已。女子问得老板:"此......乃何物????”老板答来:“此肉发芽了.....”.
此话一出，众食客大吐。
实为盘中之肉生蛆也！小说读到这一段,想来真恶心，老板竟然把生了蛆的猪肉炒了给顾客吃，这个小店老板也算是奸到家了。
但我又不得不为这个小店老板的幽默感所震撼，在那个年代的六月天，在没有冰箱的条件下，天气炎热，猪肉放个三四天就会长蛆的。
店里的猪肉长蛆了，因为是小本经营,就算老板明知道猪肉长蛆了，他舍不得扔掉,只得把它作菜炒了给过路的客人吃。
如果是熟客或是本地客人，小店老板肯定是不敢这么做的。哪个老板不想把生意做的更长久，怎么会自己砸了自家招牌。
所以小店老板也只好糊弄过路的远道客人，因为他们吃了就走，以后也不会有机会再做他们的生意了。
对于外地客人，老板是能骗就骗。以前，似乎在中国的各个城市的车站附近的小店老板都有这种心态的。唯独这个小店老板太幽默了，方鸿渐一行也算个大文化人，当他们在肉中发现了盘中的肉竟然长蛆了。他们指给老板看，老板看了看也明知理亏，也不说是蛆而是说"肉发芽了"，多么幽默啊！故小说中主人公一行文化人碰到如此有幽默感的小店老板也没得脾气了，只好认栽了。
《围城》的小说，我一口气读完了。如囫囵吞枣却不知为何"城里的人想出来,城外的人想冲进去”，而偏偏对小说中的这一片断情有独钟，细细想来是因为钱钟书先生，也是到过我的家乡江西鹰潭的，要不《围城》中有关"肉发芽了"这一精彩片断的发生，也不会是在我的家乡鹰潭.。