“肝火旺，人难受”，建议中老年：多吃3种菜，平肝降火，睡得香
冬天空气又干又冷，会让身体流失水分，再加上经常熬夜、酗酒等不良习惯，就会造成肝火旺。肝火旺就会上火，心情十分烦躁，没有食欲，还会影响睡眠。因此进入冬天后，要多吃些平肝降火的食物，身体更健康。
除了降肝火，还要注意补充水分，这样身体才舒服，能够顺利度过寒冬。今天和大家分享3种降肝火的食物，营养滋肝，润燥去火，睡得好。
一、芹菜
芹菜味甘性凉，有清热解毒、平抑肝阳、利尿降压的作用，是非常好的清肝火食材。
推荐做法：【芹菜香干炒肉丝】
准备里脊肉1块、红辣椒1个、芹菜5根、香干5块、食盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、鸡精、胡椒粉。
1、食材洗干净，香干、里脊肉、红辣椒切成丝，芹菜切成长段。肉丝加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2、起锅烧油，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色后盛出。锅里留底油，加姜蒜爆香，倒入芹菜大火翻炒1分钟。
3、倒入红椒丝、香干丝，加入食盐、生抽、白糖，淋入适量清水，大火再翻炒1分钟，最后加入炒好的肉丝，放入胡椒粉、鸡精，炒至入味后即可出锅。
二、白萝卜
白萝卜味甘性凉，有滋阴润燥、消食下气，促进消化，生津止渴的作用。萝卜也是冬天的当季菜，含有丰富的水分、纤维素，可以补水，促进肠胃蠕动，润肠通便。
推荐做法：【萝卜丝荷包蛋汤】
准备白萝卜1个、鸡蛋4个、香葱3根、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
1、白萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝。平底锅烧热，倒入适量油，打入4个鸡蛋，用小火煎一会儿，煎至荷包蛋。根据个人口味，荷包蛋可以煎单面，也可以煎双面。
2、锅里留底油，烧热后放入萝卜丝，大火翻炒1分钟，炒出萝卜的水分，变软后倒入适量开水，大火煮开后放入煎好的荷包蛋。
3、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，小火煮5分钟，汤汁变成白色后关火。香葱洗净后切葱花，撒在萝卜丝荷包蛋汤上，就可以食用了，味道特别鲜美。
三、苦瓜
苦瓜味苦性寒，有 清热下火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，冬天适当吃些苦瓜，能很好地降肝火。但脾胃虚寒的人要注意，一次吃1根，一周吃2~3次即可。
推荐做法：【苦瓜酿肉】
准备苦瓜两根、里脊肉1块、香菇1个、食盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、香葱、枸杞、香油。
1、苦瓜洗干净，切掉头尾，再切成3厘米的长段，把中间的苦瓜瓤掏出来。锅里加入清水烧开，加入一勺盐，放入苦瓜段，煮2分钟，捞出过凉，沥干水分。
2、里脊肉洗干净，用刀剁碎，香菇洗净切丁。把肉馅、香菇丁混合，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，香油，用筷子搅拌均匀。
3、把肉馅塞进苦瓜段里，放进盘子里，蒸锅烧开后上锅蒸8分钟。取出后把盘子里的汤汁倒进炒锅，加入生抽、蚝油、淀粉，小火煮至浓稠，浇在苦瓜上，撒上葱花即可。
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