糖醋排骨太柴不好吃？？五星大厨教你一招轻松化解……真香
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昨天中午邀请我的一个好朋友和他四岁的儿子到我家来做客，中午也是我亲自下厨。做了一大桌好吃的。因为有小朋友,所以我做了一个糖醋排骨。我做的这个糖醋排骨可是大有来头，是我刚进厨房的时候用一条香烟从我师傅哪里学过来的。做出来的味道可想而知。结果满满一盘子的糖醋排骨被他一个人全吃完了。晚上要回去的时候小侄子死活不愿意走非要留下来晚上继续吃我做的糖醋排骨。结果没办法只能把一条香烟换过来的糖醋排骨配方教给我的朋友了，小侄子这才愿意跟我的朋友回家。糖醋排骨大家都爱吃，特别是小朋友。那么我今天就把这个糖醋排骨的做法给大家分享下吧……
①准备仔排两根，碎排也是可以的，菠萝半个，番茄沙司两勺，白糖两勺，醋一勺，面粉一把，生粉两把，盐，味精，料酒，鸡蛋两个（大家最主要的是把比例记住就好，量的多少大家可以根据自己要做多少的量来放。比如做糖醋汁需要番茄沙司，白糖，醋比例是2:2:1）
②排骨切小块，用凉水稍微冲一下加盐，味精，料酒抓匀。这一步关键的地方就是要抓的久一点，这样排骨吃起来才够嫩。排骨抓好就是调糊，把准备好的生粉，面粉，鸡蛋两个放在碗里加少许水搅匀。水不用太多，抓起向下流不断就可以了。面粉和生粉的比例是1:2。把刚刚浆好的排骨放在糊里搅拌均匀。
③起锅烧油，油温五成热，一个一个的放入排骨，小火炸五分钟。炸好的时候排骨捞出，大火把油加热至七成热，放入排骨进行复炸。复炸是为了让排骨更脆，口感更好，炸好捞出控油。下面就是熬糖醋汁了，记住刚刚的比例，番茄沙司，白糖，醋2:2:1熬糖醋汁可以稍微加少许水，一点点就好。大火熬至浓稠，放入菠萝和刚刚炸好的排骨大火翻炒至全部裹上汁即可出锅装盘。这道颜*诱色**人，口味酸甜的糖醋排骨就做好啦。赶紧开吃吧，小心别烫到，刚出锅的糖醋排骨可是很烫的哦……
其实糖醋排骨还有另外一种做法就是家常红烧糖醋排骨，我们下次再和大家讨论一下家常糖醋排骨该如何来做。好了，这期就说到这里。我是砵仔糕，每天更新美食制作和美食小常识，喜欢砵仔糕的点点关注吧。各位如果有不会做的美食可以多多留言哦，砵仔糕可以教你做美食……我们下期见,拜拜……