从小到大一直接受一种观念：没有十全十美的事情，没有十全十美的东西；学了中医后，一直接受另外一种观念：是药三分毒，有效的药必然有毒，能治病的药必然有偏性，道理很深。可今天要讲的这个中药，几乎是让我感受到完美的概念。这种药在生活中早都认识，学习中药以后也没太放在心上。直到在临床中摸爬滚打一段时间，才真正知道这种药是多么好的一个养生佳品：延年益寿、物美价廉、药食两用。
山药粉
先看看一首小的诗歌是如何咏诵的：
长寿因子誉山药，脾肾双补起沉疴。
药食配伍风味奇，烹饪巧妙寿天多。
我们今天要讲的就是日常生活中的经常可以看到的一种食材：山药。
山药片
山药，古名薯预或薯蓣。《神农本草经》列为上品，称其“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年”。《山海经》称作“诸与”，后称“薯蓣”、“山芋”。隋唐时《吴普本草》记载山药的别名为“玉延”、“修脆”。因为避历代君王之讳，将薯蓣改名为“山药”，一直沿用至今。
山药饮片
关于山药的传说故事很多，红楼梦中关于山药的记载也并不少。战国时期两国交兵，其中一方被困山谷，但数年后，居然神奇杀出而且兵强马壮。事后方知，山谷有大量的山药生长，块根养人，藤茎养马。《红楼梦》第十一回记载：*氏秦**患病到了二十日以后，一日比一日懒，又懒吃东西，月经两个月没来。经大夫诊断不是怀孕。后来，凤姐又去探望她，*氏秦**道：“婶子回老太太、太太放心吧。昨天太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。”而且在第十回张太医给秦可卿开的益气养荣补脾和肝汤，第二十九回说的左归丸、右归丸、麦味地黄丸等皆有山药。
蓝莓山药
山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，功可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚证、肺虚证、肾虚证，及消渴气阴两虚证。《本草纲目》概括了山药的五大功用：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。中药课上老师教的是平补肺脾肾，对于五脏来说，心肝多实，肺脾肾多虚。就好比机器使用必然存在磨损一样，人在日常的饮食、起居、工作中，多多少少会引起肺脾肾的虚损。
养生保健如何用山药
老年人-补益强身：健康之人或有体虚表现，如容易感冒、容易出汗、大便容易稀的人，山药补而不热，温而不燥，常吃可以说有益无害，少量久服，缓慢起效，尤其适用于老年人。
山药糊糊
女性-润肤祛燥：中医认为，“肺主皮毛”，山药入肺，能生津润燥，可滋养皮肤、毛发，美容养颜，故而尤其适用于女性。
儿童-滋脾益阴：在临床中发现很多饮食不好、瘦弱的儿童或者年轻人能吃体瘦，都是脾胃虚弱、脾阴不足的表现，一般健脾益气的药物，性偏温燥，使用容易伤及脾阴，助脾火，而山药不温不燥，平补脾气脾阴，非常适合。
瘦宝宝
疗疾治病如何用山药
补脾-健脾止泻：我在临床中最常使用的就是山药健脾止泻的作用，对于大便容易稀软的人群，在使用中药时，必然加山药30克以健脾止泻，最常用的方剂是参苓白术散。
腹泻便急
补肺-补肺润燥：久病虚损的慢性咳嗽、慢性支气管炎、容易感冒，可以服用山药调补脾肺，参苓白术散也是脾肺兼调的名方。
补肾-涩精止尿、固涩止带：遗精、尿频一般都是肾虚所致，妇女白带增多，无色无味者也是肾虚，可常吃山药以冶之。
山药排骨汤
山药有无禁忌呢？有人认为，山药收涩，便秘的患者不可服用。我个人认为，便秘患者不可过量服食山药，但并不是绝对禁忌。
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