都说“吃羊肉，补气血”，羊肉是温性肉，适合补身子，增营养，羊肉肉质有独特的味道，肉也比较嫩，老人孩子可以多吃一些，但羊肉也会带一些膻味，所以做羊肉必须会处理膻味，羊肉做法很多，祛味的技巧也很多，我今天教一个不要格外去膻味，就会立马让羊肉变好吃的做法，就是用酸菜，酸菜是开胃菜，再配上羊肉，两两结合，做出来的羊肉格外的好吃，羊肉可以直接买成包的羊肉片，因为这种的一般肥瘦都有，炖出来的汤汁也很好喝，加了酸菜来做，又会让你胃口大开，和酸菜鱼做法差不多，一起来学学看吧。
菜名：酸菜羊肉片
食材：羊肉片一包或者1斤鲜羊肉片，奶油白菜3棵，现成的酸菜包一包
烹饪步骤：
1、奶油白菜撕开包装，把每片白菜叶子一层层劈下来，挑出去烂叶子和烂根的地方，发漫放到菜篮子里，把每一片叶子都洗干净，放到菜板上，两刀切三段，收盘里。
2、炒菜锅刷干净，烧热倒油，油热了，把一包酸菜全挤入，炒一炒，让酸菜都炒透，再加一勺子酸菜鱼酱，和酸菜一起炒，炒出来浓浓的香味，倒进去一大碗水。
3、把汤汁搅一搅，把奶油白菜倒进去，白菜一遇热水，慢慢变软，拿筷子搅拌，让白菜全融化再汤汁里，煮上两分钟，水就会烧开了，这个时候把羊肉片放进去。
4、羊肉片放进去后，拿一双筷子，把肉片都按到锅里边去，肉片比较薄，所以拿一个小勺，挖一勺汤汁，尝一下咸度，如果不够咸的话再加一勺盐进去。
5、汤汁如果太多的话，开着锅盖子，再煮上几分钟，让汤汁变少一些，这样一份就煮好了。
烹饪贴士：
1、买酸菜的时候，尽量不要买散的，没有安全保障，吃了会容易伤身体，买袋装的。
2、羊肉可以买成袋的羊肉片，一般一包就是一斤左右，刚好做一个菜的量。
3、奶油白菜颗比较小，就算是里面看着很干净的内心，也要全部掰开来洗一洗的。
4、如果不爱吃小白菜，可以换别的蔬菜，小油菜或者是生菜都可以。
5、做法与酸菜鱼的做法比较像，但是比酸菜鱼要更简单宜操作一些。
6、如果剩余一些汤汁，可以后续用来下面条喝，也是很入味的。