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一到冬天我独爱那一串串的冰糖葫芦和糖炒山楂。
冰糖葫芦表面晶莹剔透，看到就有让你想咬一口的冲动，酸酸甜甜的口感，让你欲罢不能；糖炒山楂表面裹着一层亮晶晶的糖霜，糖液包裹着山楂，既让口感更丰富，也增加了它的颜值，深受大众喜爱。
都爱吃的冰糖葫芦和糖炒山楂好吃却难做，看我们今天做的糖炒山楂就失败了，但它却因祸得福变成了另一种美味佳肴——老北京炒红果。
步骤如下：
1.清洗山楂:用盐和面粉浸泡山楂15-30分钟，再用清水清洗干净。
2.山楂去核，晾干水分：正是因为这一步，才致使糖炒山楂变成了炒红果。
3.熬糖浆：将水和冰糖倒入锅中，中小火熬制，当熬至起小细泡时，倒入白醋，用铲子搅匀。（不停的搅拌，以防糊锅）
4.炒山楂：倒入洗好的山楂后关火，并快速搅拌，直至看到白色结晶，即可。（我们因为山楂去核，在搅拌过程致使山楂烂掉，出了果酱，变成了炒红果，味道极美。）
翻炒图
成品出锅
记得上次去北京，我们吃过一次，至今记忆犹新，他们饭店里是从冰箱里拿出来的，带着冰渣，冰冰凉凉，酸爽过瘾。自己做的热的，又是另一种不一样的风味。
山楂除了口感甜美，营养价值也很高。它富含维生素C、胡萝卜素和钙、铁、钾等微量元素，是一种对人体非常有益的水果。另外，山楂还具有开胃、助消化、降血脂等功效，是一种非常适合冬季食用的水果。
有时间可以在家做一做，一起品尝美味又健康的佳肴。