【餐厅对客人损坏酒具、餐具的处理程序】
服务程序工作步骤：
1、巡台
客人用餐时，服务员应勤于巡台，避免客人因放置餐具位置不当而将餐具打翻。
2、清扫
1）发生客人打翻餐具时，应及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己，如客人弄伤自己则建议客人及时找医生处理；
2）立即将餐具碎片清扫干净
3）为客人更换新的餐具
3、安慰客人
注意使用语言安慰客人，避免影响客人的用餐情绪
4、索赔
1）如客人打翻的餐具价值较高，应及时请示厅面经理是否向客人索赔
2）如客人是故意破坏餐具，立即阻止并联系有关部门处理，同时向客人索赔