天气干燥的时候，小编建议大家经常煮点银耳来喝，不仅能补充大量的水分，滋润内脏和皮肤，还能提高身体抵抗力。

但是煮银耳时，需要掌握一定的技巧，尤其不能加错“水”，不然银耳炖不烂，里面丰富的胶质煮出来，就算你天天喝，也不会有什么实际的作用，而且还会浪费好银耳，白费自己炖煮一番的功夫。

银耳

煮银耳时，下锅的水温是非常重要的，有的人用冷水煮，有的人用热水煮，正确的方法到底应该是用冷水还是热水呢？

其实大部分人都知道，煮银耳之前需要先将银耳，加水浸泡一段时间，因为只有泡发好的银耳，炖煮起来才更容易出胶，轻轻松松就能炖得稀烂，炖好之后香浓又粘稠。

莲子银耳羹

煮银耳的正确方法

第一步，泡银耳。

无论质量多好的银耳，加水泡时一定要加冷水，不然再好的质量也会被热水烫坏，胶质被锁进银耳中，难以煮出来。

另外建议大家用冷水泡银耳时，往清水中加入几滴白醋。

因为白醋有软化物质表层的作用，能够加速银耳泡软，帮助银耳中的胶质，在煮制时软化流出。

第二步，银耳泡好后，不要急着直接下锅，将水分沥干，仔细处理一下银耳。主要目的是将银耳弄碎，并将没有泡发的“硬芯”挑出来扔掉，处理好后用筛子装好。

第三步，用清水冲洗一遍，加入足量冷水下锅，大火快烧开后转中小火慢炖，熬煮20分钟后，水分会明显减少，放入几粒枸杞，继续焖3-5分钟即可享用。

保证熬好的银耳满满全是胶质，又香又浓稠，喝起来滋润爽滑很过瘾，每天来一碗，皮肤“喝出”胶原蛋白！

木瓜银耳

今天的小钰就分享到这儿了，喜欢的就点个赞吧~