夏吃豆胜吃肉，给孩子吃5种豆，健脾胃促消化长高个！

今天给大家推荐5种非常常见的豆子，和在家就可以做的菜。

豌豆:健脾第一豆

豌豆B族维生素含量高，是毛豆的3倍多，还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，可保护视神经、改善视力。

豌豆虾仁滑蛋

1.虾仁洗净加入1勺料酒、1小勺食盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟。

2.少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟。豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。

3.鸡蛋稍微搅打均匀，放入1小勺食盐。

4.油烧热，下入虾仁，炒至变色。倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。

5.加入豌豆，翻炒均匀，起锅。

素炒豌豆

1.清洗豌豆颗粒，锅里放一点底油，中火炒香蒜片(或蒜末)。

2.放入豌豆翻炒几下，加少量水，适量盐，加锅盖中火焖煮2-3分钟。

3.收干汤汁即可出锅。

蚕豆:补脑第一豆

蚕豆富含蛋白质、8种氨基酸以及膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等，具有增强记忆力，健脑等功效。

鸡蛋炒蚕豆米

1.剥壳，留绿心米。鸡蛋打散。

2.热油给锅，放入鸡蛋液，用筷子转圈，鸡蛋液刚刚凝固就把鸡蛋铲起来。

3.热锅给油，倒入蚕豆米炒一会，给刚刚和蚕豆米平面的水焖1-2分钟，快收水的时候把鸡蛋加进去炒。

4.加蚝油炒入味，放适量盐，入味后加葱段拌炒几下就可以出锅了。

蚕豆炒肉

1.先把肉切成片或者丝，加入生抽，蚝油，生姜，生粉，先腌味。

2.蚕豆洗净，稍微水煮一下。

3.起锅烧油，先把肉爆香，加入蚕豆翻炒，加少许盐，鸡精，翻炒出锅。

毛豆:护心第一豆

毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、高钙、卵磷脂、植物纤维等多种营养物质，常吃具有清热解毒、健脾益胃、益智健脑等功效。

五香毛豆

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，洗净漂水，再剪去两头。

2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小芭香，香叶煮开后再煮几分钟。

3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

鸡丁炒毛豆

1.鸡胸肉切丁，放点干淀粉，酱油，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟。

2.锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用。

3.锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟。

4.加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒，放鸡丁，调料，大火收汁，即可。

绿豆:解暑第一豆

绿豆富含钾元素、无机盐和维生素，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿的作用。

绿豆汤

绿豆洗净，入高压锅，加大概中指第一二关节高度的过滤水，大火煮至上气后转小火15-20

分钟，关火，消气后开盖加冰糖，再加盖(不盖严)，小火煮至冰糖融化即可关火。绿豆汤

有流沙口感，粉粉的，淡淡的甜味。

绿豆莲子荷叶粥

1.绿豆泡水2小时，莲子泡水两小时，荷叶洗干净。

2.锅中加入适量清水，加入绿豆煮沸，然后加入莲子煮沸，转小火煮到绿豆开花，放入荷叶略煮一会儿，冰糖调味。

这4种豆子，8个食谱，送给辛苦的妈妈们，快给家里的孩子安排上吧。