银耳，亦叫白木耳，有着“菌中之冠”的美称，是日常生活中的一种常见食材。用银耳做成的银耳汤，是一道传统特色的甜点汤，是个非常养生、养颜的寒性甜品食物。其富含大量的胶质物和微量元素，具有极高的营养价值和保健作用。经常食用，对我们身体非常有益，倍受女性朋友的备受青睐。在炎热的夏天，喝上一碗莲子银耳汤，特别消暑、滋补和润肤。今天，我就给大家分享一道葵花自制的莲子银耳汤，胶质满满、汤汁粘稠、口感滑润，香甜醇美、超级美味。
葵花所做莲子银耳汤，在传统银耳汤的做法上，创新熬制而成。其主要特点是：将浸泡好的银耳剪成小片，与浸泡后去心的莲子、枸杞、大枣、冰糖、红糖、蜂蜜等配料一同熬制而成。熬制中，让莲子等配料的有效成分，充分与银耳渗入、融合，安全释放出银耳和莲子的羹甜浓郁之香，不仅胶质满满、汤汁粘稠、口感滑润、防暑降温，还让你真正享受一番莲子银耳汤带给你的香甜醇美。
做莲子银耳汤的主要食材：莲子、银耳、冰糖、大枣、枸杞
莲子银耳汤的主要操作方法和步骤：
首先，选用优质银耳、莲子、枸杞、大枣。将莲子浸泡1至3小时，除去莲子的心。这样熬制出来的莲子才有软糯的口感。
浸泡后的莲子
其次，将银耳用温水浸泡30分钟，用剪刀剪成小片且去除底部泛黄的硬结，清水洗净、控水后备用。把银耳用温水泡开和剪掉银耳底部泛黄的硬结，这是做好此汤的关键。特别注意，水温不能过高，否则，熬出来的银耳因没有了胶的粘性而口感欠佳，也失去了银耳过多的胶原蛋白，营养上大打折扣。
温水浸泡后去掉底部硬结后的银耳
再次，把莲子、银耳放入砂锅里加冷水，大火烧开后加入大枣、枸杞、冰糖、红糖、蜂蜜等配料，小火慢慢熬制半小时即可。这里提醒朋友们，熬制银耳汤，一般不宜用铁锅和铝锅，最好选择砂锅，这样做出来的味道纯正；同时，大火烧开后，改为小火，这直接影响到熬出来的银耳汤粘稠与否，而且，也将影响到银耳中胶原蛋白的完全释放。朋友们，小火慢慢熬制是做好这道汤的灵魂哦。
小火慢慢熬制中的莲子银耳汤香气溢
最后，将银耳汤从锅里盛出，一道特别粘稠和胶质感的莲子银耳汤就做好了。
胶质满满汤汁粘稠的莲子银耳汤
总之，自己在家做莲子银耳汤，看似工序复杂，其实操作简单。无论你是一个人想降温解暑，还是朋友登门拜访，能有如此的甜点汤完美呈现，必将让你贴上“养生大师”的标签。想来一道既能防暑降温，又能养颜美容的甜品食物吗？朋友们，赶快和葵花一起来做莲子银耳汤吧。
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