嗨！各位吃货们，欢迎来到吃货一族。今天，我们一起学习的主题是“50年川厨：教你秘制香辣土豆丸，越吃越过‘瘾’！”
香辣土豆丸子，是我国四川省的一种特色小吃。我们都知道土豆富含大量的淀粉和蛋白质，还含有人体需要的各种氨基酸。土豆的营养价值如此之高，加上土豆食用时的口感，又粉又糯，喜欢吃土豆的人，也相当之多。因此，人们吃土豆的方法，形式也是多种多样。比如：干炒、炖煮、油煎……
那么，秘制香辣土豆丸是哪一种做法呢？下面，我们一起跟着50年的川厨探个究竟吧!
50年川厨：教你秘制香辣土豆丸，越吃越过‘瘾’！
【主要食材】：土豆
【主要配料】：压榨菜籽油、五香粉、麻辣粉、白砂糖、食盐
【附上家常做法】：
第一步，去菜市场挑选大小适中的土豆，个头不要太大，挑选的土豆大小要匀称，这样便于受热受味均匀。
第二步，清洗土豆，揉搓掉土豆的表皮，不要削土豆皮，削掉的土豆皮太厚，影响口感，不好吃。只要去掉单薄的一层外皮，即可。
第三步，准备一口干净的大锅，倒入冷水，倒进土豆，烧大火，煮土豆，七分熟，用漏勺打捞土豆，再次去掉土豆表面残余的表皮。
第四步，把大锅中煮土豆的水倒掉，洗净，开大火，烧干锅上的水珠，锅子7成热，放入压榨菜籽油，稍微多放一点。把火候调成小火，倒入土豆，开始油煎，油煎小会儿，要给土豆翻面。
第五步，直到土豆周身煎得金黄，用锅铲压一压土豆，直至土豆被压扁平，快要破开。开小火，翻炒土豆，撒上一点白砂糖、胡椒粉、五香粉、食盐，翻炒一会儿，入味即可。土豆小丸子，出锅，食用。
各位吃货们，我们学完了“50年川厨：教你秘制香辣土豆丸，越吃越过‘瘾’！”这种方法，你学会了50年川厨的秘制方法了吗？如果你喜欢吃土豆，赶紧点击文章右上方【关注】，即可收藏！你有独特美食技巧，也可以留言共享给大家，感谢有你！