#粤语挑战赛#
文 晓一
编辑 晓一
品味生活,饮茶有道
大家好，这里是茶客晓一。
近日，常听茶友说，不知道什么时候开始，茶叶越来越苦了。更有很多年轻人说不敢喝茶，就是怕茶苦。
说起来，茶叶的苦味并不是什么秘密，很多人每天都在喝很多的苦茶，却并不知道茶叶为什么苦，也不知道茶叶太苦怎么办，看到更很多刚开始喝茶的人，因为不是很熟悉，硬着头皮吃苦，有时真的还挺乐。
虽说茶药良口，看电视里面，人家娘娘吃了苦药，旁边伺候的人，立马会塞一个蜜枣到嘴里。
再如说了，就算中药，也会有减苦的搭配，比如放一些甘草之类的，可以让味道变得能接受入口。
喝茶本来就是一件很轻松舒服的事，如果真的觉得茶太苦，就要及时调整，千万不要硬扛，不然，说不清是自己变傻，就是茶客在整你。
话说回来，茶的基因决定它本身肯定是苦的，大多数茶叶的苦，来自茶分子 咖啡碱与花青素，但除了茶叶本身的基因，还有环境因素，也是茶叶越来越苦的原因。
近些年来，由于大范围的酸雨越来越多，气候变化，地球变暖，茶叶的生长周期都有明显的改变。而在不远的将来，也有可能，因为日本排核污水的原因，必然会让茶叶的生长环境变得更加的恶劣。
我们常说一方水土不只是养一方人，对追求口感的茶客来说，一方水土更是养一方茶叶。
想想看，为什么茶叶做不大？其中很重要一个原因，这是有地域特色的农产品，这个地域特色是双刃剑，保有特色的同时，也局限了发展。
对于现下的年轻人来说，他们还不太能感受到茶叶苦涩带来的刺激，也没有享受到苦后回甘的滋味，以至于没有办理理解，大家对先苦后甜的追求。
当然，喝茶本身是一件很舒服的事。
舒服的喝茶也是一件快乐的事。
而且，享受一杯茶带来的乐趣，并不一定要吃尽苦头才算享受到茶的美味。
除了现在工业流水线生产来的调味茶，现在流行的手打拼配茶，也是一种品茶的方式。越来越多的人，在不知不觉中，从不同的入口，开始喝茶，愿意喝茶，愿意用自己的方式去接受茶，这不是坏事。
茶叶的包容性和多样性，也是茶的特性之一。
就连传统的茶叶店老板，也在用自己的方式来调整茶叶的味道，通常来说，用的都是这三个招，大家可以多多尝试一下。
第一招，改水
茶水，茶为主，水为辅，一个好汉三个帮，好茶配好水，换合适茶的水，对茶才是真正的打开方式。
关注的茶客们都知道，我们前面说过，茶用水，不同的水质会有不同的口感，大多数茶用好水来泡，当然会出来好的口感，好水，当选天然水，软的泉水，其次，当选稳定水，很多的纯净水也做得相当的稳定了，实在不行，家用水静置半天也会不一样。
好水往往自带甘甜，泡起茶来，也会缓和苦味，这是茶店老板常用的一种手法。
第二招，改茶
改茶有两种，喝茶是舒服的事，当然要喝自己喜欢的，所以遇到不喜欢的要么不喝，要么就就换一个茶。
另外就是同一个茶，爱喝又受不了苦，就可以从份量上选择。
茶与水的比例，并不是固定的，茶叶店为了保证大多数人的口感，还有自己发挥的稳定性，通用的是一个通数，比如大家常说的盖碗180ml用茶8g，这个量是针对老茶客的，很多刚开始喝茶的人，一下子喝就很容易晕茶。
如果不是自己急买茶，又喜欢这款茶，跟着大家试茶的时候，可以从第4泡开始喝喝看，也可以从3克开始，或者5克一泡开始试喝。
同时，杯中七分满的茶，可以改成5分。
同一款茶，量变了，茶味也会有不同，苦味也会所缓和，有些茶店老板或者茶艺师会根据客户不同来调整，不自觉中，口味就变得容易接受。
第三，延长时间
这里所说的时间，是指第一泡与第二泡这样的时间。
如果是刚开始喝苦茶，我们通常建议茶客，先小口抿一下，让那一点茶在口腔里回味生津，闻着茶香，口舌的触觉变得灵活而又敏感，苦中带甜，有一种小刺激，又自带诱惑，不管是老茶客还是新茶客，往往在这样的氛围内，迫不及待急着再喝一杯。
你看，只是稍作一些调整，苦茶似乎也变得不那么苦了。
其实，茶是个敏感的东西，也因此，可塑性极强，有句话说，无拼配不普洱，不光是普洱，很多茶都是拼配茶。
为了保证口感，很多专业的茶客，为了追求不同的口感，自己也在不停的进行重组。
还有人说，茶苦不算苦，因为茶苦只是一阵子，而人生苦才是真的苦，明明喝的是茶，说的却是人生。
当然，知道茶苦还爱喝，也是好事，不是说吃得苦中苦，方为人上人嘛。
首先，吃苦，是可以调节味蕾的敏感度的，当我们因为心情不好，天气太热，不爱吃饭，不想吃饭时，来一杯苦茶，过不了多久，就会感觉到饥饿了。
现代医学还证明，正常苦味的食物，多数是良性的，经常吃苦对 于高血压、肥胖、便秘、中暑、风热喘咳都有较好的辅助治疗作用。
以前的人，还经常吃些苦黄连，就是因为吃苦可以清热解毒。
这几年的特殊生活，相信有很多人，知道喝茶有益健康，这其中，和茶的苦也很在关系。
总之，喝茶不是苦差事，吃点小苦不是坏事，人上人，或者普通人，吃苦、耐老也还好，健康舒心喝茶也不错吧。
这里是茶客晓一，万事知二，晓一说一，有叫二姐，一起喝茶，一边闲说。
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