蛋糕，一种颜值爆表、香甜可口的美味食物。软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，唇齿间留存的清香甜腻气息，回味无穷啊！
蛋糕在烘焙的时，温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当都会导致蛋糕烤得过干。
那么如何防止蛋糕烤得过干？又如何补救烤得过干的蛋糕呢？
1.买一个烤箱温度计并测试烤箱的实际温度，防止烤箱太热。因为有时候烤箱刻度是180℃，但实际上并不一定是这个温度。
2.使用计时器，防止因为烘焙过程中分心。烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划办事。也可以在烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，直到烤熟程度符合要求。
3.严格遵照配方里的烘烤时间。
4.将新鲜出炉的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟，这个过程会帮助蛋糕凝结一个非常潮湿的质感。
检查蛋糕烤熟的方法：将牙签或叉子插入蛋糕的中心，取出来时，牙签或叉子只粘有少量的屑。如果看到粘性面糊，则蛋糕还没烤好，需再次烘烤。注意测试用牙签，不要插入相同的孔。
神秘配方，百试百灵：蛋糕烤得过干，就可以把一些水果、浆果、糖浆、奶油、奶酪、坚果、利口酒等等只要你喜欢都可以添到蛋糕表面，就不会在意蛋糕干不干啦！