说起鸡屁股，其实很多人是唯恐避之不及的，他们认为鸡屁股就是一团肉，甚至还有人觉得有屎味。但是身边确实总会存在一些人他们就像是上瘾了一样，不仅喜欢吃，而且可以说是情有独钟。有的餐厅还有鸡屁股的招牌菜。如果要问他们为什么喜欢吃的话，他们总会说很嫩、很香。
确实，由于鸡屁股脂肪量多，所以香嫩是肯定的。但是也许就跟臭豆腐一样吧，不吃的人永远也不会理解喜欢吃的人的感受的。
这里要说的是，吃鸡屁股有风险，下筷需谨慎。
首先，为鸡屁股正名一下，鸡屁股专业名称为"腔上囊"，是指鸡的肛门玉其上方凸状物之间的腺体腔。现在科学家通过显微镜发现，腔上囊呈多个囊状分布，其囊壁充满了数以万计的淋巴，所以被称为“淋巴之家”。
真正可怕的不是别的，正是这个“淋巴之家”，因为里面存在着吞食力很强的细胞——巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质，包括病毒、细菌及其它有害成分等。这样，这个”淋巴之家“就成了鸡的垃圾集中回收站，把垃圾储存在里面。
也就是说，鸡吃了一些致癌物质或者有毒物质后，经消化吸收以后，并不能排除体外，而是被巨噬细胞吞噬送到囊内储存，即使鸡全部煮熟了，这些有毒物质也仍然储存在囊内，不会被破坏。
这下，我们知道为什么鸡屁股吃不得了吧，你吃下去的正是人家鸡想排又排不出去的有毒物质了。长期吃的话，很容易引起胃肠道或肝脏的癌症。
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