鲫鱼这么做，没腥味特鲜嫩，我每天烧一锅，连吃一周还是馋！
许多小朋友都是肉食爱好者，简直就是无肉不欢，蔬菜一丁点都不愿意碰的那一种，这点真的是愁坏不少家长们，当然了，我们家小朋友也基本上是一样的，吃饭的时候，总会特意多夹一些蔬菜给他，但人家都能找到不吃的理由，真是让我又愁又烦。论起肉食，同样是吃肉，但相对于猪肉牛肉，我更愿意让孩子吃多吃鱼肉。所以在我们家，都特别的喜欢吃鱼，基本上是天天跟于打交道的。
虽然立夏已过，但此时处于春夏之交，水暖鱼肥，不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩，不管是吃鱼肉还是煮鱼汤，都是非常清鲜可口的。鱼肉的脂肪含量不高，也更容易消化吸收，属于高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富的营养食材，多吃鱼肉，对孩子们来说，具有益智，健脑的作用；对于成年人来说，它丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
在精灵家，鲫鱼是经常吃的一种鱼，它虽然刺多，但味道比一般的淡水鱼要鲜嫩。今天，给大家带来它的大众吃法：家常烧鲫鱼。这一道菜，也要感谢妈妈哈，因为我跟孩子还没有起床的时候，她就出门去逛了菜场，拎回来好大两条鲫鱼，快两斤半的个头，共花费了30元，左思右想还是给烧这了，因为最近天气热，大家都没啥胃口吃东西，煮汤，清蒸，压根就不受欢迎，必须搞一道稍稍重口味的菜，来唤醒沉睡的味蕾。新鲜的鲫鱼处理干净后下锅煎定型，加入佐料，焖煮9分熟的时候撒一把芹菜，然后再稍微的收一下汁，真的是色香味俱全，非常的开胃又下饭。这样煮出来的两条大鲫鱼，我们三大一小，全部吃光光，就连盘底剩的一点点汤汁，都被孩子倒碗里，拌米饭吃了个底朝天。现在就把具体的做法分享出来，想吃鱼的就快来试试吧！
原材料：鲫鱼1200克
配料：芹菜3根，香葱2根，小米椒3个，生姜20克，料酒30ML，大蒜20克，辣椒酱20克，豉油20Ml，精盐5克，胡椒粉1克，香醋10Ml，食用油40ML
做法：
1：准备新鲜宰杀的鲫鱼。
2：除鳞除腮除脏洗干净，沥水后两面划几刀，淋入料酒和生姜丝，腌制10分钟。
3：配菜的芹菜香葱切段，生姜，大蒜，小米椒改刀切碎。
4：炒菜的锅中倒入食用油，撒少量精盐，烧至7成热。
5：顺着锅边滑入鲫鱼。（腌出来的汁水一定要清理干净，因为它们是腥味的来源之一）
6：中小火，慢慢煎至两面焦黄。（鱼下锅，不要着急翻面，煎至鱼尾翘起来的时候，轻轻晃动锅子，能自由滑动时就表示煎好了）
7：下姜丝，沿锅边淋入料理进一步除腥气。
8：下大蒜，小米椒在有油的地方，炸出香味。
9：加入辣椒酱，适量的清水。
10：烧开汤汁后开始调味，加入豉油，精盐，胡椒粉。
11：盖上锅盖，焖煮约10分钟左右，撒入芹菜香葱段。
12：煮至芹菜断生时，淋入香醋除腥提鲜。
13：最后，开大火稍微收一下汁，美味即成。
精灵碎碎念：
1：鲫鱼，因为是淡水鱼，有一定的泥腥气味，所以从处理到烧煮，除腥的步骤不能少。腌出来的汁水也不要舍不得扔，出锅前的淋醋，也是非常重要的一步。
2：煎鱼的过程中，千万不要心急去翻动它。精灵用的锅子是32寸，两大条摆进去，轻轻松松煎制，一点皮也不会破。
3：小米椒，辣椒酱的量，也可随自家的口味来增减哈。
4：咸鱼淡肉，记得烧鱼肉的时候，味道稍稍重一些，吃起来有味道，还能压住腥味。
