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昨晚，在广州海珠某校教书的程老师实在谢绝不了某学生家长的盛情，接受了这名学生家长送了一个菠萝蜜。菠萝蜜送出手后，这名学生家长特别叮嘱程老师，千万别把核扔了，核也可以吃，而且像栗子一样好吃。
若不是这位学生家长的提醒，程老师还压根都不知道菠萝蜜核可以吃。她以为吃菠萝蜜也像吃其他水果一样，核要扔掉。
但经这位家长提醒，程老师便特意尝试一下，把核保留下来并按照这位家长的吩咐煮熟来吃。果不其然，菠萝蜜核确实好吃，像吃栗子那样粉粉的。
现实生活中，像程老师一样不吃菠萝蜜核的人很多，几乎有九成人不知道核能吃。因而大多数人吃菠萝蜜时都把核扔掉了。然而殊不知，核原来也是好东西。
据了解，一个普通的菠萝蜜，其一粒核内含热量160千卡、钙18毫克、蛋白质4.9克、镁27毫克、铁1.6毫克、维生素C16毫克、维生素E0.12毫克、铜0.27毫克、胡萝卜素1.1微克、钾400毫克、硒10.47毫克。可见，核的营养价值不菲。
而且，如果吃菠萝蜜上火后，据说，只要把核煮熟吃后就能去火了。
菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质， 其对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效。
菠萝蜜核皮很薄，虽然其肉有些像栗子，但皮显然没有栗子厚。煮熟后剥起来也很容易。
菠萝蜜核通常要煮熟才能吃，一般可用盐水煮，也可炒着吃，但炒之前要用水煮熟。菠萝蜜核还可煲汤，煮粥。
另外，由于菠萝蜜核性热，容易长痘或者长疮的人，要少吃或不吃。过量食用菠萝蜜核，也可能会出现过敏反应。同时还要注意的是，菠萝蜜核不可以与蜂蜜一起吃，如果一起吃的话，会引起肚子胀气等不良症状。
最后提示一下，在吃菠萝蜜核之前，最好是放进盐水中泡几分钟。这样可避免吃菠萝蜜核而产生过敏反应。