因为一颗 “叛逆”、“头铁” 的蒜头
国产老字号“张小泉”近日天天霸占热搜榜，被无数网友吐槽……
方方正正的中式菜刀，历来是中餐中无往不利的神器，任你硬如牛脊骨、软似水豆腐，在这口刀下只有成为美食的份。
如此利器，却在拍蒜上栽了跟头
一位来自广州的王女士表示： 用张小泉菜刀拍一下蒜就断了
看到这，小编笑出了声……
拍蒜，还不简单？
谁不会呀？
不用刀、不用锤，家里常备这几种茶，拍蒜打核桃，样样不在话下。
不信？就请您仔细往下看哦~
柔软鲜嫩的茶叶
怎么可能是拍蒜神器呢？
别忘了，有一种茶叫紧压茶，它是茶叶*特中**殊的一类，压制成砖的紧压茶硬得不像话，别说拍蒜了，拍人都异常的顺手。
拍蒜1号砖：赤壁青砖茶
赤壁青砖茶，是小编热心推荐的第一款“拍蒜神器”，它是我所接触第一种紧压茶，也是陆羽会主推的一款紧压茶。
赤壁青砖，顾名思义是产自湖北赤壁一带的青砖茶，属黑茶类，是“中欧万里茶道”上的主流茶产品。
说它是茶，摸起来真像砖，砖面光滑、棱角整齐、压印纹理清晰，质地坚硬，一块茶砖有2公斤重，拿在手里很有重量感。
别说一瓣蒜，核桃都能被它拍扁
当您累了渴了，可以试着用它泡茶，记得用沸水冲泡，冒泡的沸水能最大限度地激发茶叶中的色香味。青砖茶有 “越陈越香、越久越醇” 的特性，多年陈化的青砖茶，称之为 “老青砖” 。
随着岁月的陈化，青砖茶颜色会逐渐呈红褐色，陈化超过三年，茶叶进入第一期转化，内含物在时间加工下得以升华，此时青砖茶枣香味开始出现，入口醇厚浓酽，一秒回甘。
另外青砖茶有着不俗的养生价值，具有“解油解腻、健脾和胃”的效用，是游牧民族生活中必不可少的“生命之茶”。
拍蒜2号砖：安化茯砖茶
安化茯砖，同样是陆羽会主推的一款砖茶
其属黑茶类，产自“中国黑茶之乡”湖南省益阳市安化县。
安化茯砖以三级或四级黑毛茶和改制茶为原料，经过毛茶筛分，半成品拼配，汽蒸渥堆，压制成型，发花干燥，成品包装等工艺制成。
茯砖茶整体呈长条形，老茯砖色泽黑褐油润
由于内部“发花”的关系
茯砖茶紧压程度较小，硬度无法与青砖相比，所以不推荐“拍蒜”，强行拍蒜可能会掉渣。
发花是茯砖茶的核心工艺
一块茯砖好不好，看看金花就知道。
发花实质是优势菌18SrDNA冠状散囊菌（Eurotium cristatum strain）生长繁殖形成“金花”的过程 ，产生的黄色闭束壳，能增进茶汤颜色，产生独特的菌香，其生长代谢能带动茶叶内含物质发生一系列复杂变化，让茯砖具有特殊的养生价值。
拍蒜3号砖：千两茶
安化黑茶，素有“三尖三砖一花卷”之称，花卷茶又名“千两茶”，即一卷茶，每卷净重为老秤一千两（36.25千克）。
除了千两茶，花卷茶还有十两、百两、万两的规格 ，皆是以重量为区分标准。
千两茶外表古朴，形如树干，采用花格蔑篓捆箍包装，一卷七十多斤，力气小的男性恐怕难以抬动，千两茶质地很硬，甚至要用上锯子进行分割。
小编有一次去某地参观，见到一片硬邦邦的“木头”，以为是从什么树上切下来的，后来才知道是一块分割好的千两茶。
那片千两茶别说拍蒜了，当菜板都可以
缺点很明显，就是不能沾水，沾水之后茶叶就泡发了，所以存储时记得防潮、保持干燥。
拍蒜4号砖——黑砖茶
安化三砖，黑砖是其中之一，属黑茶类。
与青砖、千两茶不同，黑砖出现较晚，于1939年试制成功，主要为销往苏联。 黑砖茶外形呈长方形，砖重有2公斤、0.5公斤、0.45公斤3种规格 ，其色泽黑褐，外形平整、四角分明，内质香气纯正，滋味醇厚。
一块优质黑砖，先压再烘，质地邦邦硬
外形方方正正，砖面字迹清晰，拍蒜很容易
拍蒜5号砖：米砖茶
米砖茶，是很有意思的砖茶。
以上砖茶都是黑茶，而 米砖茶是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶，其产自“中国砖茶之乡”湖北赤壁，品质特点在砖茶中独树一帜。
既是红茶，又属砖茶
所以在一百年前，米砖茶是外销茶中的明星产品
1888年，米砖茶生产和出口进入全盛期，其出口市场涉及俄国、欧洲等地，广受外国友人欢迎。 米砖茶有久藏、耐泡的属性，其表面光洁，色泽乌润，内质香气平和，滋味醇和，配上牛奶、方糖饮用别有一番滋味。
拍蒜6、7号砖：金尖茶、康砖茶
金尖茶、康砖茶是两种不同的紧压茶，由于某些原因，人们常将二者一起提起，小编也有样学样，莫怪莫怪。
金尖茶、康砖茶属于南路边茶，是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。
南路边茶过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，后简化为康砖、金尖两个花色。以前主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到搜四川及周边茶区。
康砖茶，每块在0.5公斤，呈圆角枕形，外形色泽棕褐，香气纯正，汤色红浓，叶底花杂较粗，主销于川西和*藏西**，以康定、拉萨为中心。
金尖茶，外形与康砖茶类似，其配比的红苔和茶梗要大于康砖，所以口感更醇厚，茶味更重些，主要销往金沙以东的藏区，包括云南中甸地区和青海玉树地区。
以上7款茶砖均属于紧压茶
用来拍蒜，有点暴殄天物， 所以最好不要用来拍蒜
导读一：什么是紧压茶？
紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。
中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。
导读二：为什么要紧压成形呢？
一是便于运输
古代茶叶贸易，经常需要长途运输，茶叶以散茶的状态来运输，是非常不方便的，既占空间，又很容易变质。将茶叶紧压成形，以便于运输和储存。
二是便于交易
边茶贸易中，茶商贩卖、茶市收税、边民买茶难免要对茶叶进行称重，这无疑会增加额外的麻烦。
一块青砖茶定为2公斤，一块普洱茶定为357g，重量标准化可以减少多余环节，方便茶商与牧民之间的交易。牧民不用知道一斤茶卖多少钱，只须知道一块茶砖换多少羊就行了。
三是防潮耐放
砖茶经过发酵紧压，其防潮性能好，而且其后发酵特性，保证茶叶不轻易发霉、变质，即使存放十年、几十年依旧散发着香与醇。
导读三：为什么受到边民喜爱呢？
如果您了解到边民饮食，会发现一个有趣的现象：无论是藏族、蒙古族，或是其它民族同胞，他们生活中都少不了——茶！
他们爱喝茶，尤其爱喝黑茶，耐放味厚的砖茶广受边民欢迎，清代时更有 “一块砖茶一头羊，十块砖茶一头牛” 的传说。
边民爱砖茶，是其有着刮油解腻的功效，可以改善肠胃功能，另外茶叶富含的维生素和微量元素，对多荤腥少素食的边民来说是至宝。
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