薯条相信大多数的人都是爱吃的，经常吃可能会感到油腻，可是偶尔吃一下就会觉得特别的好吃，忍不住就想吃更多，但是外面卖的薯条可是不便宜尤其是麦麦和KFC，一份就要十几块钱其他热门点的店都可以达到二十多三十这样的价钱，好吃就是贵的一匹啊，那可不可以自己在家做薯条呢？有没有人发现自己做的薯条远远没有外面的好吃，是材料的问题还是技术呢？那么接下来就来教你在家就可轻松的炸薯条，做法简单，外酥里嫩的，就算新手一学也就会了！
炸出外酥里嫩薯条的方法：
第一步
准备好要炸的土豆，把土豆洗干净，然后把土豆的外皮削掉。
第二步
把洗好去皮的土豆，切成土豆条，但是最好是切成0.8厘米厚的土豆厚片，再改刀切成约0.5厘米宽的土豆条，一定要切的均匀一点，这样下锅炸的时候才能受热均匀哦！
第三步
准备好一个盆子把切好的土豆条放进盆里，加上适量的清水，水最好没过土豆，然后加一勺的食用盐，搅拌均匀，浸泡上15-25分钟，盐水可以去除土豆的表层淀粉并且可以防止土豆的氧化变色，这样炸出来的薯条才会酥脆。
第四步
把泡好盐水的土豆条捞出来，滤干水分，拍上“玉米淀粉”，搅拌均匀，要将玉米淀粉和薯条完全的混合好，搅拌到水分都干了，薯条也都均匀的粘上淀粉为主，注意力道轻一点，不要把土豆条都搅断了！
第五步
把锅里的水倒掉，热锅加入适量的植物油，开中火等油温慢慢的升到6~7成热的时候把土豆条，用筷子一个个的下入油锅摆好，注意距离，太近会黏到一起，一个个的翻动，使其均匀的受热，等到土豆条炸到“金黄”就捞出来。
第六步
将第一次炸金黄的土豆条放凉滤一下油，要是有条件的话，可以把土豆条放到冰箱里冻一下，这样就可以保证二次回炸，土豆条的内外温度一致，这样才会外酥里嫩，可以冻到土豆条变的硬，这样使受到的油炸温度均匀一些。
第七步
冻好的土豆条，拿出来，油锅重热一下，把土豆条再次下锅炸，不过要随时的搅拌，避免薯条受热过猛而糊掉，如果没有炸熟的人可以耐心点用中火或中小火炸，不要一下子就大火炸，因为前面已经炸过一次了，回炸太热的油可能会糊掉，注意边炸边观察。
第八步
将炸好的薯条捞出滤干油炸，呈放在盆子里，撒上适量的黑胡椒、食盐、孜然粉、椒盐或辣椒等调味料，根据个人的喜爱添加，要快速的翻动薯条这样可以使其温度迅速的下降还可以使调料均匀的撒到薯条上，多翻动一会儿，要等薯条不那么热了才行，薯条太热焖着不散热的话，会容易使炸好的薯条软掉，那就外表不那么酥脆了！！
第九步
将加好调料散热完毕的薯条，盛出来，放到盘子里，用筷子摆好，可以用一个小碟子装一些番茄酱，粘着吃，完美，再来杯冰可乐或奶茶，这才是人生呀！！！
注意事项：
1、必须炸两次，不要一次就炸熟，那样炸出来的薯条就不会外酥里嫩了；
2、最好用“铁”盆来快速的散热加调料，因为，金属导热快，降温会比较快；
3、一定要把炸好的薯条散热，不然会容易把薯条焖软的，一次性放凉菜不会回软哦；
4、薯条一定要及得泡盐水，去表面淀粉哦，这样外皮炸的才会酥脆；
5、油炸的时间不可过长，不然会发生化学反应，产生致癌物质；
6、薯条脂肪含量大，大家注意适当的控制，注重点膳食平衡；
总而言之，上面简单的几个步骤就可以教你在家就可轻松的炸薯条，做法很简单，炸出来薯条还外酥里嫩的，就算是新手也是一学就会了，你学会了吗？可以做给家人吃哦，跟外面买的一样好吃哦，不过也不要吃太多要注意点膳食平衡，毕竟薯条脂肪含量大，油炸的时间也不要太长哦，不然会发生化学反应，宜产生致癌物质的哦！！
希望这个炸薯条的方法可以帮助到大家，希望大家也可以做出好吃的薯条哦，大家有什么其他的想法和做法都可以说一下哈！大家一起的进步学习呦~~~