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山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
山楂糕作为我国北方民间的传统小吃，也有其独特的饮食文化。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，将山楂糕加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
琼脂或者吉利丁大家可能有些陌生，其实她就是山楂能凝结成块的必须品！当然，其实我们家庭还是蛮少有备琼脂的！菊子姐姐推荐一个秘方，就是我们小朋友们喜欢吃的QQ糖，或者酸Q糖，效果也是一样的！能凝固就靠他们了！
山楂糕是菊子姐姐Cooking美食的第116道美食，11月份的第十六道菜，推荐指数为【匠心推荐】，酸酸甜甜就是我，小时候的味道^_^
Get山楂糕 制作流 程
1、食材
山楂600克
冰糖，白糖，QQ糖一小袋（甜度可以按自己调整）
2、加工
把山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟，这样可以防止山楂氧化
盐水泡好的山楂直接捞起放锅里，放白糖，冰糖，再加水刚好跟山楂平齐即可
煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动，防止粘锅，直到把山楂煮熟
煮好的山楂放料理机中打成果泥（有耐心可以用锅铲慢慢压成果泥也可以，不过吃起来肯定没有料理机打出来细腻）
锅洗净，把QQ糖放锅里慢慢溶化，加一点点水，不要太多，一点点即可，是为了不让QQ糖粘锅
QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发，看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起
熬好的果泥用玻璃容器装起放凉，约两小时左右结冻
结成像果冻一样的山楂糕。酸酸甜甜哒！切小块摆盘，不够甜的可以加点桂花蜜一起食用感觉很不错
3、摆台
看着就流口水了
【菊子物语】
山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂作为一部分，而且山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；总之好处多多，自己做更安全卫生哟！
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【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：曾经最美（朱铭捷 ）
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