冬天是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因而羊肉历来被国人看成冬天进补的主要食物。
尤其是在寒冷的天气喝上一碗羊肉汤，更是温暖了全身。
羊肉虽是好东西，但是也有人不喜欢羊肉的那个味。炖个羊肉汤嘟噜嘟噜的，整个屋子都是挥之不去的羊臊味。
但其实，只有加上点花椒、或者孜然，就可以很好的去除羊肉的臊味。或者和小主一样，做成辣烧丝瓜羊肉也一样的好吃。
做起来很简单，先将羊肉下锅炒散，再放入丝瓜、辣椒等食材和调料一起炒熟就可以。
只要十几分钟，但是做出来的羊肉鲜嫩无比，而且没有羊肉的膻味，一点也不比炖汤的差。
丝瓜的香甜混杂着羊肉汁的浓味，辣豆瓣酱和红尖椒的加入使得这道菜更加亮眼，羊肉香嫩滑润，味醇适口，非常下饭！
冬季就得多补精气，才能御风寒，提高身体免疫力，减少感冒哦。
你们也是一样，不仅要吃饱，更要吃好~
白萝卜去膻法
白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
胡萝卜去膻法
焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
橘皮去羊膻
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第一步：准备一些新鲜的橘皮。
第二步：橘皮和羊肉下锅，煮沸即可捞出。
红焖羊肉
【食材】
羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜葱20克，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，料酒1茶匙
【做法】
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片；
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
3、姜葱入锅炒香；
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
6、大火烧滚，转中火焖15分钟；
7、土豆和红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可；
8、最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
做好的红焖羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，味鲜汤醇，不禁让人大快朵颐，宴客也是很有面子的菜肴呢。