都说太原的餐饮店生意不好做，前两天，到太原市区的一家学校跟前走了走，感受了一下校园门口的小吃店。
这是一家叫重庆鸡公煲的小店，我不喜欢吃米，但是对砂锅菜情有独钟，所以选好位置坐了下来。
临近中午，店里的人逐渐多了起来，清一色的大学生，有的是三五成群、有的是小情侣，店里有十张桌子，不一会就坐满了，约莫估计了一下，人均消费在20元左右，老板忙里忙外，跑来跑去。
店不大，厨房一个人外，老板还请了帮手，工资在3500元左右。
细算一下这个账，中午晚上两餐至少要卖到了1800块以上， 老板才能赚到钱。
我说，卖个特色的面也挺好吧，老板说，单价上不来，人多都是赔钱。
确实，以前一个朋友开店，本是以炒菜为主，结果浇肉面成了特色，一到饭点店里就坐满了人，忙活一中午，才能卖个四五百块，吃面的人多了反而顶走了炒菜喝酒的顾客，老板忙活半天，最后是不赚钱。
开饭店要学会算账，这家鸡公煲的老板说，开在校门口的好处是吃饭时间比较集中，特别是晚上，没有喝酒的顾客，到八点半就算是晚餐结束了。
老板还说，校门口的餐饮只要选对项目，肯定没问题的，一年也就忙个9个月时间，却能赚普通店一年的钱，这也是窍门。
这家鸡公煲的老板开着两个店，最让他头疼的是自己的身体不行了，两个店招呼来招呼去每天要累到晚上12点，所以现在老板纠结的是要转手一个店出去，毕竟身体是本钱呀！
“一家是开了好多年的老店，这家是开在校门口黄金地段的店，该转哪家呢？”老板犯愁，但是我听他的口气，还是舍不得自己经营了好多年的那家老店……