甜酒，还是小时候妈妈做的味道最正宗，然而到我们这一代，人变懒了，像这些手艺我们也不会做了，当我们想吃的时候很怀念。
现在，正适合做甜酒，下面送上教程：
具体步骤：
1、一斤生糯米用水泡2小时，直至手指轻微一捏既能涅碎（一斤生糯米用半颗酒曲即可，一颗酒曲能做2斤生糯米）。
2、用纱布将水滤出，并将多余的水拧出。
拧干
3、上蒸锅蒸半小时左右（如果米太多请看火翻动，避免有不熟情况发生，我用的电饭煲蒸隔，最多能蒸2斤生糯米，但是觉得太多，所以用一斤）。
4、将蒸熟的糯米放凉至不烫手（想快一点就用凉白开冲蒸好的糯米直至不烫手，如果家里有纯天然山泉的更好，我用的农夫山泉）。
5、将酒曲捏成粉并与熟糯米拌匀（捏成粉是为了更好的将酒曲与熟糯米融合）。
熟悉不？
6、将混合好的熟糯米+酒曲放入容器中（我用的是乐扣的玻璃盒子，其实啥盒子都可以，据肖老板说用搪瓷钵或者瓷钵最好，小时候外婆用的是土钵，只要是干净无油的都可以）。
7、温度30℃以上，两三天就好了（我把它们放车里，因为车里密闭温度高）。
可以吃了
可以吃了
8、喜欢就那样吃的开盖就可以吃；喜欢喝甜酒的就+水+冰糖煮一煮，放冰箱冻一冻就可以啦；喜欢甜酒冲蛋的在碗里磕一个鸡蛋，打散，用大勺子舀一勺甜酒+水煮开，冲进蛋里就OK；喜欢酒酿小丸子的，用大勺子舀一勺甜酒+水煮开，放小丸子煮熟起锅就好啦。
其实就是这么简单，会做了没？看懂了那就赶紧行动吧！