猪食物中毒在农村最为常见，特别是养猪户在平时要注意和提防，避免猪误食中毒发生，造成经济损失。
猪的食物中毒主要分三种：
一，猪亚硝酸盐中毒。
二，猪有机磷农药中毒。
三，猪有机氯农药中毒。
猪亚硝酸盐中毒，危害根源是农户们常见的饲料中毒病，例如：最普遍常见青饲料中的青菜、牛皮菜、甜菜和萝卜叶等，这些蔬菜都含有硝酸盐。如果把它们长时间堆积或者蒸煮不透，用锅盖焖煮，都容易发生食物中毒。主要原因是硝酸还原菌的繁殖和作用，使饲料中硝酸盐转化为毒性较大的恶硝酸盐，猪吃了之后会中毒而发病。
症状表现为不安、呕吐、呼吸困难、耳根及四肢僵硬、走路摇晃和口吐白沫等现象，严重者很快倒地窒息而死，也有拖3~5个小时慢慢痊愈的可能。
为了避免猪食硝酸盐中毒发生，对饲料堆积存放至关重要，必须要饲喂清洁新鲜的饲料，将地里割回青饲料堆到向阳通风的地方，平时经常翻转，千万不要让其发热甚至发霉喂猪。在锅里蒸煮的时候，青饲料要迅速煮熟，切勿加锅盖，以免发生硝酸盐中毒。
猪有机磷农药中毒，主要是猪误食有毒农药引起，例如：敌百虫、乐果和毒鼠时猪吃到毒鼠药用的磷化锌。如果猪吃了有机磷农药污染的饲料和水源，或者给猪用敌百虫进行驱虫时药用量过大，也容易造成猪中毒。
猪一旦误食或接触到有机磷农药，一般0.5~8小时后出现中毒现象。猪中毒后，会出现眩晕，流涎，食欲减少，周身无力。严重时，会岀大汗，吐白沫，显得很不安静，而且呼吸困难，瞳孔缩小，心跳加速，大小便*禁失**等症状，并且很快倒地死亡。
猪误食有机磷农药，迅速根据猪的体重每公斤注射解磷定15~30毫克（可加葡萄糖液或生理盐水，每隔2~4小时注射一次。如果用解磷定和阿托品合并使用效果最好。同时注射维生素B、C，并用1%盐水洗胃。
也可以皮下注射1%硫酸阿托品3~6毫克，30分钟后在注射一次。
3、猪有机氯农药中毒
当猪误食带有有机氯食物和饲料，或在治疗疥癣病过程中舔食喷在身上的药液，都会发生中毒。有机氯农药主要有：滴滴涕、毒杀芬、氯丹等农药，此药必须要保存安全稳靠地方，施用空药瓶不能随便乱扔。
当猪吃了有机氯食物和饲料，主要表现食欲减少或不吃东西，呼吸困难，口流白沫，有时会出现呕吐，时起时卧和下痢等。严重的时候，肛门*禁失**，全身颤抖，后肢麻痹站不起来，一般1~2天内死亡。
如果中毒不深，虽然食欲量少，发生呕吐和周身无力现象，但只要及时治疗，2~3头可恢复健康。
如果猪误食有机氯农药中毒，可用1~3%的食盐水或2%碱水清洗胃，用1~2%硫酸铜液灌服催吐，然后灌服盐类泻剂排毒。也可以灌服小苏打或者3~5%石灰水澄清液300~400毫升。也可静脉注射葡萄糖溶液进行治疗。
所以，在平时养猪的时候，保持饲料新鲜干净，对药物要管控好，发现病情及时采取急救治疗措施，那是一点马虎懈怠不得的。