镇摊寿司米饭独家制作配方。
为什么我的寿司深受邻居们的欢迎，关键在于寿司中米饭的做法。文字详情放在视频最后了，点赞收藏。
·米首选东北长粒香，大米要多清洗几遍直至水不浑浊。米浆清洗干净，大米提前浸泡20分钟，煮好后断电再焖20分钟。
·先把米打散，凉一下，热气散一散摸着不烫手。如果热米饭马上放醋，醋和米饭表面的保护层反应就会稀释出淀粉，那样米饭就会越拌越粘，做寿司的时候也不好操作，口感也不好。
·500克的米放50毫升的寿司醋，均匀撒在在米饭上。放寿司醋是为了锁住米饭的水分，随时吃、随时美味。上翻下扒楞注意手法，不要把米饭表面的保护层破坏了。翻上来一层一层往下推，由稀变成干的状态就可以了。
·放镇摊独家配料大喜大牛肉粉，一斤米放5克大喜大，吃完叫人回味，吃完下次还想吃。这个是我和我18年前大学寝室的韩国闺蜜学习的，均匀的撒在饭上面，大喜大在炒胡萝卜时也要用到，生活中做个汤也能用到。这就是我的独家镇摊配方。
·放上炒熟的白芝麻均匀铺上，可以多一些。我一般以密密麻麻为标准，料要舍得放有回头客，口碑相传才是硬道理。
·最后放入香油，500克米放8克香油，香油不能多了，放多了米粒之间就不粘了。在切寿司的时候容易散开，继续上翻下扒了，所有的料翻拌均匀就可以了。
·翻拌好的米饭闻一下饭香四溢，观察粒粒晶莹，摸上去软糯丝滑，吃到嘴里更是回味无穷。
万丈高楼靠稳固地基，处理好米饭就是长久的地方，再做其他口味和歌声味道都是嘎嘎好吃的。文字说明放在最后了，还不熟练的小伙伴可以多看几遍视频。水景寿司米饭独家镇地摊配料：材料及比例：大喜大牛肉粉10克，东北长粒香大米。大米要多清洗几遍，直至水不浑浊、米浆清洗干净，大米浸泡20分钟、煮好后再焖20分钟。
1.为什么拌后米特别粘？不好卷？首先刚焖好的米饭一定要铺开凉到不烫手，蒸汽不扑面才可以倒入寿司醋，这样醋不破坏米饭表面。
2.米饭不是硬就是太软，口感不好？每个电饭锅略有差异，可以多50克或者少50克的来适量调整，如果换品牌或者种类水也是有变化的，大米和水的比例平时要多尝试。