糖醋里脊，不用番茄酱，一样可以做到色泽明亮，酸甜可口

糖醋里脊是深受大众喜欢的一道菜， 它酸酸甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人可以拒绝这道美食。

糖醋口味的菜，不能说百分之百的人都喜欢，大部分的人应该都会喜欢，在餐桌上也是很受欢迎的菜。现在饭店里糖醋口味的菜都会用番茄酱来做，小酥肉不是很喜欢番茄酱的味道，不知道有没有和小酥肉一样不喜欢番茄酱的朋友。

今天给大家分享的这道“糖醋里脊”，没有番茄酱，“里脊”也是用鸡胸肉来代替，味道也非常棒！鸡胸肉的肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量是肉类中最高的，维生素a的含量也比其他肉类高出许多。

首先准备鸡胸肉，先切厚片，再切成如图的条状，加一点料酒，半小勺盐腌制一下。

碗里加一个蛋清，少于清水，两勺面粉，两勺玉米淀粉搅拌均匀，调成厚糊。（用筷子拉起来成流线状即可）

把切好的肉条和调好的糊一起抓拌均匀，让每一条肉都均匀的挂上糊。

锅里烧油，油温七八成，将肉条一根根的放入锅中，炸至金黄酥脆捞出。

油温再次升到八成，下入肉条复炸一次。

接下来调一个糖醋汁，碗里加少于清水，白醋，陈醋，白糖，淀粉。(白糖和醋的比例1：1)

把糖醋汁倒进锅里烧开，烧至粘稠状态，把炸好的肉条倒进去快速翻炒均匀。

出锅装盘，撒一点白芝麻，小葱花点缀即可，色泽明亮，酸甜可口，非常开胃，怎么吃也吃不腻！

您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！

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