特殊时期，管理好自己，做好家人的自律工作，自觉减少各种不必要的外出，尽量避免和外人接触，这是对自己负责，也是对别人负责，。我从初一到初八，其间除了给外甥女悄悄送过两次菜之外，其他时间就没有出过门，每天最大的乐趣就是在家做各种吃的，老公专门负责外出采购。特殊时期，多动手给家人做点事情，不去相信和传播未经核实的信息，保持心情愉悦。
年前在超市买过一次无铝的油条，非常好吃。小孩这几天说想吃那款油条了，可是如今超市里买不到了，那就自己做吧。其实自己在家做油条，说简单很简单，说难又很难。曾经我自己多次做过油条，多次失败，就是很硬的那一种，后来就放弃了。终于有一次，一个卖早点的老乡，教给我如何在家做油条，并把配方告诉我，后来按照这个方子来做，果然做的油条很好吃。而且自己炸的油条，里面加了鸡蛋，用的油是原生态的菜籽油，做出来的成品非常香，也很酥脆和筋道。下面咱们就一起来看看具体的做法吧：
香炸小油条
准备材料：普通面粉250克、盐2克、白糖5克、小苏打2克、无铝泡打粉2克、植物油20克、鸡蛋1个、水140-160克（水的用量根据具体面粉的吸水程度而定）
操作过程：
1. 把面粉里面加入盐、白糖、小苏打、泡打粉搅拌均匀，在搅拌后的面粉里加入植物油、鸡蛋、水，边倒边搅拌，直到最后和成光滑偏软的面团，尽量避免揉面，只要和成光滑的面团就可以了；
2. 面团和好后，在表面抹上一层植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上（我这面团是昨天晚上做好放入冰箱冷藏的，今天早上拿出来用正好）；
3. 在面板上撒上少许面粉，取出醒发好的面团，这个面团已经很软了，用手整理成长方形，然后轻轻拍成长条状，这个时候一定不能揉面哦；
4. 用刀切成2CM宽的面剂，然后每两条面剂叠在一起，用一根筷子在中间稍微用力压一下；
5. 炒锅里加入半锅油，待油温烧到180度左右时，两手拎起一根油条的两端，稍微拉长一下，放入锅里炸；
6. 等到定型浮起后，再翻面炸，每一面都炸成均匀的焦黄色，捞出控油；
香酥松脆的油条做好啦，外表酥脆，里面是中空的，还有鸡蛋的香味，非常好吃。第一锅炸了一盘，小孩和老公几口就吃光啦。
小贴士：
1. 做油条的时候，和面后一定要醒发一段时间，最好提前一天晚上放到冰箱冷藏；
2. 做油条的面团，一定要比较软，这样做出来的油条才会比较松软；
3. 炸油条的时候，油温一定要达到180度左右才好下锅炸，具体判断标准是：投入一小块边角料，如果快速浮起，并且周围有小细泡，油温就差不多啦。
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