近些年来，旋转小火锅可谓是餐饮界的一股“泥石流”，不断出现在人们的视线，以其经济实惠、个性、干净卫生的特点深入人心，甚至对传统大火锅的产业发起了冲击，一时间步行街、商业街、甚至学校餐厅都出现了它的身影，他到底是怎么火起来的？是谁发明的呢？相信不少小伙伴跟我一起有着同样的疑问，今天就带大家一起来探寻一下旋转小火锅的“来世今生”。
其实，火锅是中华民族传统的美食了，尤以川渝火锅最出名，即使不是四川本地人，提到火锅也一定会想到通红的辣椒、飘香四溢的餐桌，中国人吃火锅的历史由来已久，而从配料或者本质上来讲，旋转小火锅仍然属于火锅的一部分。
那旋转小火锅是怎么“转起来”的呢？
这就不得不提到日本非常有名的—旋转寿司
回转寿司的诞生跟搬运寿司的传送带的诞生息息相关。开发这种传送带的人是大阪一家立食寿司店（站着吃的寿司店）的老板——白石义明耗费了十年的心血完成的。
他的寿司店当时因为物美价廉，在食客中备受追捧。但是名气越大，客人就越多，寿司店陷入了人手不足的窘境。他突发奇想：“让寿司自己回转起来，不就省掉了搬运的时间吗！”。旋转寿司就被发明了。
由此，旋转寿司纷纷被效仿，流传到我国时，结合中国的特色餐饮，火锅就“转”了起来，变成了旋转小火锅，既方便、又省事、省力。
旋转小火锅自此开启了一发不可收拾的火爆之路，区别于以往爆红的单品，旋转小火锅得势头似乎并未减弱，反而仍然在不断扩大他的规模和影响力，我想着应该是因为身为火锅的“本质”没有发生变化，大家就会一直喜欢。
今年你吃旋转小火锅了吗？