不用烤箱也可以做蛋糕哦，蓝莓冻芝士蛋糕。今天给大家带来一款免烤的芝士蛋糕，蓝莓冻芝士蛋糕。做起来非常简单，使用的是6寸蛋糕模具，配方也是六寸蛋糕的量哦。
在开始做之前，首先准备20克奶油奶酪，切成小块，放在玻璃碗中软化，用于制作奶酪糊。如果是夏天的话可以直接放置室温下自然软化，如果是冬季就采用热水隔水加热的方法进行软化。
奶油奶酪在软化的过程中，先来做蓝莓果酱，将200克蓝莓洗净，用吸水纸吸干水分。去一个小钵，加入40克白砂糖加入擦干的蓝莓，用木勺碾压呈糊状。待到糖分和蓝莓的味道充分混合后，用小火加热，加热的过程中加入15毫升柠檬汁搅拌均匀，大概搅拌呈粘稠状，这样蓝莓果酱就做好了，放凉备用。
接下来做奥利奥饼干底，80克奥利奥饼干放在容器里碾碎，加入30克融化的黄油搅拌均匀，放在6寸蛋糕模具底部，压平整，放入冰箱冷藏备用。
接下来做奶酪糊，将软化好的奶油奶酪加入40克糖分，放入玻璃碗中用打蛋器搅打至光滑无颗粒状态，加入150克酸奶（市售老酸奶即可）和10毫升柠檬汁搅拌均匀。、
去一个小碗放入30毫升牛奶加热，取10克吉利丁片冷水里泡软后沥干水分，将吉利丁放入热牛奶中搅拌，借着热牛奶的温度使吉利丁充分融化搅拌均匀，放入奶酪糊中搅拌均匀。
将150克淡奶油打发呈打蛋器拉起可以留下痕迹的状态，倒入奶酪糊中搅拌均匀。均分成三等分，一份加入三分之一的蓝莓酱搅拌均匀，一份加入三分之二的蓝莓酱搅拌均匀，剩下的一份保持原味，这样可以做出渐变的效果。
取出冷藏好的饼干底，倒入深紫色的奶酪糊抹平放入冰箱冷冻半小时，取出来再倒入淡紫色的奶酪糊抹平放入冰箱冷冻半小时，再次取出来放入原味奶酪糊抹平，放入冰箱冷藏6小时。
最后取出来脱模装饰即可，淋面用的是甘纳许，巧克力融化加入淡奶油搅拌均匀即可。这样这款蓝莓冻芝士蛋糕就制作完成啦。