串越自然作为秦皇岛的老牌冰糖葫芦，虽说在全国名声没有喜识等品牌名声大，但是其味道可谓是跟其不相上下，在当地深受人们的喜爱。
串越自然冰糖葫芦现在全国收学员中 ，为想开店但是没技术的人群提供学习交流的机会。
此品牌如何做到深受人们喜爱的呢？其原因离不开它的延时化糖技术，不加小料，就能保持1-2天，下边 我就带大家看一下此品牌到底是怎么做到不加小料不化糖的呢？
不化糖技巧主要有以下这几个技巧，我们一起来看看吧！
不化糖技巧：
1：选果和处理很重要
市面上的山楂品种不同，用处也不一样，有的适合做糖雪球，有的适合做山楂罐头，而做冰糖葫芦，千万不要选择像大金星，因为其皮薄，在裹糖的过程中很容易破坏表皮，造成果子中的水分流失到表面，从而造成化糖。
另外，我们在穿串、去核开口的时候要保证刀口整齐，无水释放。
2：熬糖火候很重要
熬糖火候要到位，想要冰糖葫芦脆且不粘牙、不化糖，在熬糖的时候一定要边熬边测试。
具体测试方法：用竹签蘸糖后放进凉水里搅拌冷却十几秒，拿出后用牙咬，如果粘牙就继续熬，如果脆了就关火降温。
3：蘸糖蘸泡沫
蘸糖一定要蘸泡沫，并且要均匀，不能参差不平，一定要做到糖浆充分包裹山楂，做到密封，确保水分不会流失，不会造成化糖。
以上这三点细节要注意，如果你想学习技术，想做冰糖葫芦这行的，可以评论“我想学”，我来教你！