麻辣鸡脚
材料
鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
关键词
麻辣鸡脚 鸡脚 麻辣 鸡
泡椒鸡脚
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
关键词
泡椒鸡 泡椒鸡脚 鸡脚 泡椒
红烧鸡脚
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒
做法
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用
2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁
关键词
红烧鸡 红烧鸡脚 鸡脚 烧鸡 红烧
豉油皇鸡脚
材料
冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
小诀窍
不要用过大的火，免的外皮不美观。
关键词
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甜栗鸡脚煲
菜谱简介
饮水是不会引致肥，有这情况的人，可能属中医学上的「脾肾两虚」型体质，这类人应先健脾补肾，多吃化气利水的食疗，才可有利排水，减肥亦事半功倍。不妨以时令栗子煮一道甜栗鸡脚煲，能健脾养胃、补肾强骨，鸡脚所含的骨胶原更能令皮肤具弹性。
材料
鸡脚12只去壳栗子225克鸡汤1杯姜3片葱（切段）1棵蒜（剁碎）3瓣葡萄籽油／米酒各2汤匙调味料-生抽2汤匙盐1/2茶匙糖1汤匙生粉3茶匙胡椒粉／冰糖各少许
做法
1
鸡脚洗净后，剪去整块脚甲备用。
2
煮滚一煲水，加姜片，放入鸡脚氽水，捞起放入冰水中浸一浸，可预防煮到皮开肉烂。
3
栗子注入热水浸泡一会，取出用小刀便可轻易去衣。然后将生抽、糖、胡椒粉、盐和生粉水捞匀成酱汁备用。
4
于镬中烧热油，爆香姜、蒜及葱，加入鸡脚略炒香再加入栗子炒香，灒少许酒，加入调味料及鸡汤，然后加冰糖，用细火炆40分钟至汁浓及栗子腍身即成。
关键词
鸡脚 煲 鸡 栗
佛手瓜鸡脚
菜谱简介
佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜肉质细嫩，营养丰富，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是其它蔬菜不能比拟的。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
材料
佛手瓜200克，鸡脚100克，油、盐、鸡精、葱适量。
做法
1、佛手瓜去籽切条，葱洗净切丝，鸡爪可买五香鸡爪。
2、起锅热油爆香葱花，煸炒佛手瓜和鸡爪1分钟。
3、放盐、味精调味即可。
关键词
鸡脚 佛手 佛手瓜 鸡