馒头作为大部分百姓的日常主食，大人们自然喜欢吃热腾腾的，吃着又软又香，但是对于孩子们来讲，它和蔬菜一样并不受他们的待见，今天做的蔬菜馒头丁，正好为你解决这两个头疼的问题。
食材配料：馒头、时令蔬菜、鸡蛋、食用油、葱、生姜、盐、生抽、鸡粉。
制作过程：
1、首先准备好这几样蔬菜，全部洗净后再将它们切成小丁状，各自装入碗中备用，记得将胡萝卜和黄瓜的皮消掉哦。
2、再将馒头切成小放块，大小略微比蔬菜丁稍微大点即可，如上图所示状态。
3、然后在碗中打入2颗的鸡蛋，再加入少许的盐搅拌均匀，再将馒头丁放入蛋液中粘满，如上图所示。
4、锅中倒入少许的底油，油烧热后，将裹满蛋液的馒头丁放入锅中，开小火将它煎至两面金黄后，然后盛出装入碗中备用。
5、再次起锅烧油，先放入适量的葱姜末炒出香味，再依次倒入胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁、黄瓜丁，将它们炒软炒至断生。
6、待炒出少量的汁水后，再放入少许的盐、生抽、鸡粉调下口味，最后放入炸过的馒头丁，颠炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提醒：
1、馒头用隔夜的比较好用，因为它的质地比刚蒸熟的硬，切起来比较方便，尽量用刀来切，用手掰的卖相不好，而且不容易炸。
2、馒头蘸点蛋液再炸，吃起来口感比较酥脆，营养也较为丰富些。
3、蔬菜大家可依据个人喜欢的来选择，各种时令新鲜的菜均可，没有固定的说要用哪一样。
4、中途不要另外添加清水，否则会炒的又软又湿，用蔬菜汁自带的水分足以。