大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
每次家里做馄饨或者水饺吃的时候，不是馅料做多了，就是皮买多了。馅料多了还可以再买点饺子皮或者馄饨皮来包，或者把馅料用作其它的菜。但要是饺子皮或者馄饨皮买多了，大多数人就不太愿意为了这点皮再调馅料了，所以多余的饺子皮或者馄饨皮的最终归宿，大概就是垃圾桶了。
也许这点皮并不值钱，但是在父母一辈的眼中，这是件很浪费的事情，他们看到这样浪费食物是最心疼的了，但是感觉除了扔掉好像不知道该如何处理了，真的好无奈。
其实多余的饺子皮或者馄饨皮稍微加工一下，就能变成另外一种美食啦，例如葱香四溢的葱油饼，还有又香又甜的香蕉派，都是快手菜，简单好做，吃起来美味，关键还不耽误时间。而且做出来的这两款美食，既可以当菜肴，也可以当零食，还可以用来当做快手早餐，真的是太方便了。
赶紧一起来学习如何制作快手版的葱油饼和香蕉派吧，妈妈再也不用担心我们浪费饺子皮和馄饨皮啦~
快手葱油饼
食材：饺子皮30张、面粉20克、猪油10克
调味：葱花、盐、椒盐、油
做法：
1、把面粉和猪油混合均匀，揉成油酥。
2、把饺子皮平铺在案板上，在上面撒上少量盐、椒盐和葱花，然后在放上少量油酥，淋上少许油，盖上一张饺子皮，重复之前的动作，总共盖好5张饺子皮即可，注意第5张饺子皮不需要前面的步骤。
3、用手将叠加的饺子皮按压紧实后，用擀面杖将饺子皮擀成薄饼状。
4、平底锅里放少许油，油热后转小火，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
小怡的秘密：
1、调味品每次不要加太多，因为要重复加4次调味品，如果加多了就会偏咸。
2、煎的时候一定要用小火，否则很容易煎糊。
快手香蕉派
食材：香蕉（熟）2根，馄饨皮10张左右
调料：油10克
做法：
1、香蕉竖着对半且看后，再分成4段，每一段都单独切成多份小片。
2、把切好的香蕉片放在馄饨皮一侧，用手轻轻推开摊平，使其均匀铺在馄饨皮上。
3、把馄饨皮没有香蕉的一侧翻上去对折，可以利用香蕉皮表面的黏液把馄饨皮粘合起来。
4、用西餐中用到的叉子紧按馄饨皮边，压出好看的花纹加固。
5、锅里热油，油热后转中小火，把包好的香蕉派放入锅中慢慢煎至表面金黄，翻面再煎至另一面金黄即可，控油捞出，稍稍凉透后就可以食用了。
小怡的秘密：
1、香蕉切片的时候一定要尽可能切薄，这样摊开的时候比较容易平整贴合馄饨皮，包好的香蕉派比较好看，而不是鼓起来。
2、粘合馄饨皮的时候，不要用水，否者后期煎的时候容易溅油。
3、用西餐种用到的叉子压紧馄饨皮边，除了美观外，还可以让馄饨皮在后期煎的过程中不容易“开边”。
4、煎香蕉派的时候一定要用中小火，如果火候太大，很容易一下子就煎糊。
5、熟透的香蕉本身甜度就很高，所以后期无须再加入任何调味品，尤其是蜂蜜、炼乳、果酱之类的甜味调味品。
6、这种方法也适用其它的馅的派，例如红豆泥、芒果泥、榴莲肉等。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、*今条头日**、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。