水稻谷粒是怎样变黑的
文/向子钧 图/彭芳
谷粒变黑粉，你也许闻所未闻。其实这是一种病害，始作俑者是我们菌儿。农业专家们称为稻粒黑粉病菌，水稻生长期称稻黑穗病。我特别喜在杂交稻制种田里生活，在长江流域稻田较严重，病粒率一般为10%~30%，严重田块高达80%。我们菌儿活动于水稻制种基地，老百姓深恶痛绝，因为不仅影响了制种产量，而且影响了大田种子的播种质量。但我们对水稻大田不感兴趣，常年发生较轻，在稻穗上部的个别谷粒上，一般每穗只有病谷1~5粒，很少达到10粒以上。
我定居的部位是稻谷，只取食米质部分。俗话说“先下手为强”，水稻抽穗后未等收获，总是我抢先一步先饱口福。我吃了米质,谷粒就变成了黑粉,那些黑粉并不是一般的“下脚料”，而是我繁殖的子子孙孙的病原菌，按专家分类，黑粉称为真菌担子菌纲腥黑粉菌属。
病谷的症状除了米粒变黑色粉末外，内外颖间还会有一黑色舌状凸起，并有黑色液体渗出，污染谷粒外表。外部症状可以表现为三种类型：
一是病谷不变色，在内外颖合缝处开裂，伸长出白色舌状的米粒残留物,在干裂部位,黏附着散出的黑色粉末。
二是谷粒不变色，内外颖微微开裂，露出圆锥形黑色角状物，破裂后散出黑色粉末，黏附在开裂部位。
三是谷粒变暗绿色，不开裂，谷料不充实，如青秕状，手捏有松软感，好像内部已腐烂，若用水浸泡病粒，则显黑色，可同健谷区别。
我发生的规律是以厚垣孢子在土壤和种子内外越冬。在真菌中，我的寿命算是很长的，在贮存的种子上可以活3年以上。对热的抵抗力我绝非一般的菌那样娇嫩，经55℃的热水浸泡10分钟仍有生命力。我以厚垣孢子的方式越冬，来年在适宜的温度下(20℃以上)，萌发产生担孢子，随气流传播到正在开花灌浆的稻穗花部或幼穗上，萌发侵人，并在谷粒内繁殖，最后形成厚垣孢子。
水稻从抽穗到乳熟，特别是在扬花阶段，遇到多雨天气，那是我进攻的大好时机。
在杂交稻制种田，我发生的轻重与不育系（母本）有很大关系。不育系开花时颖壳开张角度大，开花时间长，柱头外露率高，给我创造了很好的条件，水稻扬花期间若遇到连阴雨，温度在25℃以上，这种气候特别适合于我们病菌孢子发芽，有利于我进入稻株内。此外，如果施用氮肥过多、过迟，田间透气性差，湿度大，这种小气候环境我也会感到特别舒适，有利于生长繁殖。
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