“出落五谷历沧桑，窃玉纵入清汤。银轻拨织女带，爽滑入口齿香。”
记不清是在何处看到过这样一首咏粉丝的打油诗。短短的四句话,把粉丝的纤细柔韧、晶莹别透、爽口宜人表现得淋漓尽致。
粉丝是一种用淀粉做成的丝状食品，有绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝、红薯粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等。各地的制法不同,称呼也不同。依据形态，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉、冬粉等。
粉丝主要含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称，像“蚂蚁上树”、“肥牛粉丝煲”、“蒜蓉粉丝蒸扇贝”都是经典名菜。此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。
但是, 当你乐滋滋地吃着粉丝的时候，有没有想过，你享受到的美味里也许暗藏着致癌物?
近年来, “问题粉丝”不断地出现在各大媒体，层出不穷的报道着实让人担忧:
2004年5月2日，中央电视台《每周质量报告》对著名的龙口粉丝进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铁化肥，甚至用*水氨**直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。
2004年7月1日，《三湘都市报》报道，工商执法人员在芙蓉区东岸乡发现了一个造假败假的粉丝黑窝点。经查，这家作坊里生产出来的红粉丝系用玉米淀粉伪造，并添加了工业石蜡等有害物质2006年12月6日，《北京晚报》报道，北京市食品安全办通机台待胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中检出甲醛次硫全钠，也就是俗称的吊白块。
2009年6月25日，《山西市场导报》报道，家住许西村的展女士在大原市黄陵村买到一种红薯粉条，像是涂了一层亮油，感觉有点湿潮，闻着有一股酸味。
经专业人士测定，为了使粉丝颜色显得白亮、鲜艳，生产者用成黄进行了熏蒸。而疏黄熏蒸后，残留在红薯粉条内的二氧化成会发生化学反应生成亚硫酸盐，亚硫酸盐是一种致癌物质。此外，碗黄里面的铅、确通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成破坏。
2011年3月22日，天津北方网报道，市场上销售的部分粉丝外表看似光鲜，其实在销售之前经过了洗涤并添加色素，而老板却声称添加色素属正常。
2011年4月24日，广州市中山市质监局根据市民投诉捣毁了一个大型墨汁石蜡红薯粉丝的生产工厂。
看完如此多让人目瞪口呆的报道, 你还敢放心地去吃粉丝吗?
孙焕平从事过很多食品行业，但是，他没有生产过粉丝。可是，在他进行“食品安全宜传中华行”的过程中，却把宣传“黑心粉丝”列人了宣传展板的一项重要内容。那么，孙焕平的这些知识来自哪里?他是如何了解“黑心粉丝”的呢?
孙焕平说，他虽然没有制作过粉丝，但他认识生产粉丝的人。
他对“黑心粉丝”的了解也大多来自朋友那里。
几年前，孙焕平认识了一个安微的朋友。这个朋友是专门生产粉丝的，有一次，朋友告诉他，传统粉丝的生产其实挺“简单”的，所需要的工具和原料也不多。
一台和面机，一台真空机，一个具有震动功能的漏肌一口烧煤的大水锅，一个冷却池，一个分解池，一间冷冻房。至于工作车间，随便搭个棚就可以了。
孙焕平饶有兴致地听着。
朋友说，第一步，取一个盆，里面放入300克左右的明矾和硼砂,然后加入开水溶化，放入淀粉搅拌均匀后倒人开水，做成芡粉。接着,将芡粉倒人和面机，加水和大概50公斤的红薯淀粉搅拌，搅拌均匀后倒出，放进带有震动的漏飘内漏出粉丝。 再把粉丝放入烧有开水的大锅煮熟。煮熟后，捞出放入冷却池, 短暂地冷却，再放入分解池分解。
朋友告诉他，分解池中有大量的洗洁精。分解之后就可以捞出进入冷冻房冷冻，最后晾干、出售。
孙焕平越听越觉得不对劲。
明矾、硼砂、洗洁精，这些东西听起来似乎与食品毫无关系啊，怎么可能用于生产粉丝呢?
“看起来，这里面没什么特别的。”朋友“坏笑”着，故作神秘地说，“可是，粉丝有毒。”
“有毒?”
明矾，硼砂，这些都是国家明令禁止在食品中添加的有毒物质。据资料介绍，明矾中含有大量的铝离子，在体内聚积到一定程度，会导致人的思维和智力下降、中青年早衰、老年痴呆等症，孕妇食用过量，会影响胎儿的正常发育。因此，我国不允许在粉条中使用明矾。
“既然有毒，那为什么还要生产呢?”孙焕平问道。责问的口气中有些不满。
朋友笑了笑，停顿了一下，继续说: “明矾是传统粉丝生产过程中不可替代的添加剂，明矾的作用是使粉丝不黏连、不断条、不浑汤；
至于硼砂，可以使粉丝增加韧性；
吊白块，可以让做出来的粉丝色泽更漂亮。分解的时候要用大量的洗洁精浸泡粉丝.……看上去细细的粉丝，没有会知道里面添加了那么多东西。”
后来，孙换平通过查询资料了解到，吊白块化学名为甲醒次疏酸钠，由锌粉与二氧化硫反应成低亚硫酸锋，再以甲醛和锌粉作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。
吊白块呈白色块状或结晶性粉粒，主要用于印染工业上作拔染其水溶液在60℃以上开始分解出有害物质，在120℃以下分解产生甲醒二氧化硫和硫化氢等有毒气体，可以使人头痛、乏力、食欲减退等。
医学专家指出，人如果食用参有吊白块的食品，可引起过敏、肠道刺激、食物中毒，肾脏、肝脏受损等，严重的可导致癌症和畸形病变一次性食用剂量达到10克就会有生命危险。
朋友的一番话让孙焕平觉得既好奇，又气愤。
在孙焕平的“强烈要求”下，朋友带着他来到了那个生产粉丝的地方。
“那里的生产环境只能用脏、乱、差来形容。”孙焕平记得，那是个偏远的村子。
去的时候，孙焕平问, “这些生产粉丝的小厂子，它们有没有营业许可证、卫生许可证等?”
朋友看着他，笑了笑: “我可以明确地告诉你，没有一个有证的，但是它们照样生产得很好，都是小规模的生产，投资10万左右即可生产，而年利润一般都在20万左右甚至更多，它们的年产量一般在30万到40万斤.”
“利润这么高?”孙焕平瞪大了眼。
“这样的粉丝加工厂，我们这儿不止几家，一个村就有几十家。”
“这么大的规模，政府不管、不问、不说吗？”
“政府管得了吗?上级来检查，他们就停产。一个加工厂工人才几个人，很方便躲避，检查的人走了就继续生产。政府也拿他们没有办法。”朋友告诉孙焕平，他们这个村子生产的粉丝最大的特点是颜色和种类多，什么品种都有。
孙焕平想:他们真的好疯狂，连是什么东西都不知道就添加，这得坑了多少人啊。
“现在科技这么发达，什么样的色素没有呢?只有想不到的，没有他们不敢做的。”孙焕平很担心。
离开村子的时候，朋友告诉他，秋冬是粉丝生产的旺季。孙焕平突然意识到，眼看马上又要有大量的粉丝生产出来，不知道又要有多少人因为食用粉丝而受害。
后来，孙焕平回忆道，对于生产粉丝的那个村来说，水资源的严重浪费也是一个不容忽视的问题，水位严重下降。而且，大量的含有重金属的污染水排入沟塘内，老百姓没有好的饮用水，沟塘内没有任何生物,走进村里就可以闻到刺鼻的臭味。
那一次远赴安徽，孙焕平收获不小。
所以，后来他决定一定要在食品安全宣传的展板中专门做一块用来揭露“黑心粉丝”。他要让老百姓知道“黑心粉丝”里面到底隐藏着多少不可告人的秘密。他希望老百姓一定要擦亮眼睛，不要一味图好看而买那种白而鲜亮的粉丝。