板栗壳难剥伤指甲？学会这个小技巧，栗仁光滑不粘皮，太轻松了

最近板栗上市了，很多人都喜欢吃板栗，直接带壳蒸烤炒着吃，味道粉糯甘香，去壳的栗仁还可以用来煮粥，煲汤，焖饭，焖鸡都非常美味。板栗有三层果皮，外果皮是软中带硬的，并不能直接剥开，中果皮是带毛状的，比较好剥，但内皮紧粘着栗仁，也是很不好剥，大家剥板栗皮都会很伤指甲。

板栗上市后有读者问我：柚妈，你知道有剥板栗的好方法吗？每次剥板栗壳都会指甲痛，剥出来的板栗也是坑坑洼洼的不好看。我回答：剥板栗不能直接剥，要用些小技巧，这样剥出来的栗仁光滑又完整，而且不伤指甲。

巧剥板栗的方法有很多，有水煮法，有烤箱法，还有微波炉法。经过几次实验后，通常我是用水煮法的方法去壳，也是最方便最简单最实用。这样剥板栗不伤指甲，不费时间，而且栗仁光滑完整。下面我就来教大家剥板栗的小技巧。

第一步先把板栗清洗干净。

第二步，锅里加水，再加点盐把水烧开。

第三步，锅里的水煮开后，关火，把板栗倒入盖上盖子焖5分钟。

第四步，焖好后的板栗捞出，趁热用厨房剪刀剪一个大口。

第五步，板栗皮受热后，外壳是软的，内皮是分开的，所以板栗趁热剥皮很轻松地就能去壳剥皮了，如果板栗稍微凉了不好剥，再把板栗放入温水中浸泡几分钟再剥就可以了。

【木华碎碎念】

巧剥板栗的小技巧，煮开水时加点盐，可以促进水分快速把盐水渗透进板栗里面，让板栗热胀，这样板栗和栗仁就容易分开了，而这个又是热胀冷缩的原理，凉了的板栗，皮又粘上去了，所以一定要趁热剥板栗壳哦。

​朋友们也看到板栗仁个头饱满色泽金黄油润，除了巧剥板栗仁之外，挑选好的板栗也有以下技巧：

一、看颜色外皮。新鲜的板栗表皮颜色是棕色的，有光泽，而且带有小绒毛，这类板栗都是新鲜的。如果看到颜色较深， 哑光暗色的就是放很久的板栗了。板栗外皮如果有小洞或者虫眼的，就不要挑选了。

二、用手捏。新鲜饱满的板栗，捏在手上肯定是硬硬的。如果捏起来有点软的，不是里面干瘪就是焖坏的了，这类也不要挑选。

巧剥板栗壳和挑选板栗的小技巧，你学会了吗？

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